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Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 de Domaine Bonneau du Martray
Cata
Aspecto
El color es brillante, de un amarillo pálido con sutiles reflejos dorados. Con la luz aparecen destellos verdosos, signo de juventud.
Nariz
La nariz se abre con frutas blancas de hueso y de pepita, como el melocotón blanco y la manzana y la pera crujientes. Continúa con notas de ralladura de limón, miel ligera, bollería mantecosa y avellana, a veces tostada. De fondo se perciben toques calizos de piedra caliza triturada, sílex y piedra de chispa. Matices de flores blancas, menta, pimienta blanca, propóleo y cera de abejas completan el bouquet.
Boca
El ataque es sedoso, amplio y carnoso. El centro de boca, denso y estratificado, entrelaza fruta, notas melosas, matices mantecosos y elementos minerales. La acidez surge bastante tarde y tensa el final. El final de boca es largo y calcáreo, con ecos de limón y avellana y, en ocasiones, una sensación salina.
La elegancia de un Corton-Charlemagne de Borgoña del Climat Charlemagne en Pernand-Vergelesses
La propiedad
Domaine Bonneau du Martray, con sede en Pernand-Vergelesses, en la Côte de Beaune (Borgoña), vio cómo su propiedad familiar tomaba forma en 1835, con el matrimonio de Charles Bonneau du Martray y Marie-Eugénie Very. No obstante, la vid se cultiva en la colina de Corton desde hace siglos. Desde 2017, E. Stanley Kroenke es el accionista mayoritario, junto con la familia Le Bault de la Morinière. La propiedad produce exclusivamente dos grands crus, uno blanco y otro tinto. Su viñedo, de una sola parcela continua, se cultiva de forma biodinámica.
El viñedo
Este vino procede del Climat Charlemagne, en la colina de Corton. Esta denominación destaca por sus sectores orientados al oeste, una orientación poco habitual entre los grands crus de Borgoña. Las cepas se reparten entre los parajes En Charlemagne, en el lado de Pernand-Vergelesses, y Le Charlemagne, en el lado de Aloxe-Corton. Según su posición en la pendiente, los suelos aportan tensión y mineralidad, estructura y textura, o potencia y densidad.
El viñedo se cultiva de forma ecológica y biodinámica, sin herbicidas ni abonos sintéticos.
Vinificación y crianza
Para el Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, las uvas se estrujan suavemente y después se prensan, sin una maceración prolongada. Tras el desfangado, los mostos se trasvasan a barricas para la fermentación. Esta se desarrolla principalmente en barricas de roble, complementadas con otros recipientes de diversas formas y tamaños.
Cada parcela se vinifica por separado. Los vinos reposan sobre sus lías. Un primer ensamblaje reúne después las parcelas de un mismo microclima. A continuación, los vinos prosiguen su crianza en depósito sobre lías finas. Un segundo trasiego los separa de sus lías antes del ensamblaje final. Después, la cuvée reposa antes del embotellado.
Variedad de uva
100 % Chardonnay
