Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré "Presse Verticale 429" 2023

Me encanta la riqueza de lemon curd de este Aligoté notablemente estructurado y audaz, que maneja con facilidad una buena porción de roble nuevo. La frescura de sílex aporta mucho al paladar de cuerpo medio y conduce a un largo final fresco y cítrico. Producción muy limitada. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Beber ahora o guardar.