Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude" 2023

Concentrado y alegre, este es un impresionante Hautes-Côtes-de-Beaune. La fruta roja, la tierra húmeda y la complejidad de sotobosque se expanden a medida que recorre el paladar. Ya delicioso. Elaborado con uvas de los viñedos Bignon y Clos fermentadas juntas. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Beber ahora o guardar.

Un coupage de sus parcelas, todas más elevadas. Fruta y acidez transparentes, con taninos prensados como plomo entre cristales. Sutiles destellos de fresas ligeramente dulces y un toque de zumo de lima. Ligero y esbelto. (TC)