Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2022

La riqueza geológica de un terroir de Marsannay

La propiedad

Fundado en 1979 tras la división de la propiedad familiar Clair-Daü, Domaine Bruno Clair es un nombre emblemático de Borgoña, Francia. Con una extensión actual de 27 hectáreas repartidas en ocho municipios, esta propiedad es un ejemplo de legado familiar logrado. Hoy en día está dirigida por Bruno Clair, su esposa Isabelle, y sus tres hijos, Édouard, Margaux y Arthur, quienes comparten la responsabilidad de la gestión técnica y administrativa. Reconocida por sus exigentes estándares de calidad y su riguroso proceso de selección, la propiedad se esfuerza por expresar toda la diversidad de sus terroirs.

El viñedo

Este vino procede del climat "Les Grasses Têtes", un terroir de 8 hectáreas ubicado en el municipio de Marsannay, del cual la propiedad cultiva algo más de 2 hectáreas. Orientadas al este y al sureste, las viñas, plantadas entre 1969 y 1973, se desarrollan en una suave pendiente a una altitud de entre 280 y 335 metros. El suelo, de escaso espesor, está compuesto por una arcilla pesada y rica en hierro mezclada con grava. Las raíces se hunden en un subsuelo geológicamente complejo, formado por caliza crinoidea y oolita blanca, atravesado por varias fallas, lo que confiere a las uvas un carácter mineral único.

La añada

2022 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente favorables. Esta añada cálida y soleada permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima, dando lugar a una expresión armoniosa que combina potencia y finura.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2022, las uvas se vendimian a mano y luego se seleccionan meticulosamente para conservar solo las bayas perfectas. La fermentación incluye entre un 30 y un 50% de racimos enteros, lo que aporta estructura y complejidad. El vino se cría después durante un largo período en barricas de roble, con un 40% de madera nueva, que refina su textura y sus aromas.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).

Características y notas de cata del Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2022 de Domaine Bruno Clair

Notas de cata

Vista
El vino revela un color púrpura profundo con matices negros, que refleja una intensidad de color sorprendente y una notable profundidad visual.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de fruta negra madura, que evocan higo y ciruela. Este núcleo frutal se complementa con una marcada dimensión mineral, que recuerda a la tiza y a la piedra.

Boca
En boca, este vino revela una textura densa y una concentración notable. Su estructura se apoya en taninos firmes pero de una finura mineral. El conjunto conserva una notable pureza de fruta, sostenida por una hermosa frescura que alarga considerablemente el final.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes contundentes como el costillar de buey a la parrilla o los asados especiados. También resulta excelente con platos de caza (venado, jabalí), aves de sabor intenso en salsa y pescados grasos como el salmón. En cuanto al queso, realza magníficamente los quesos de pasta blanda y corteza lavada bien curados, como el Époisses o el Munster.