Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023

Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 del Domaine Bruno Clair

Notas de cata

Aspecto visual
El color revela un hermoso tono amarillo dorado.

Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas blancas, que recuerdan a la manzana y la pera, realzados por sutiles notas cítricas y florales. Destaca también un marcado carácter mineral, evocando piedra seca y tiza.

Boca
En boca, el vino ofrece una hermosa vivacidad y una tensión salina. La textura es crujiente, mostrando un equilibrio preciso entre riqueza y frescura, que se prolonga en un final largo con ligeros matices yodados.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos como ostras o vieiras, así como con pescados blancos delicados, ya sea a la parrilla, ligeramente gratinados con crema o preparados crudos en tartar o ceviche.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 a una temperatura entre 11 y 13 °C. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La tensión y la mineralidad de un vino blanco de Morey-Saint-Denis

La bodega

Fundado en 1979 por Bruno Clair, Domaine Bruno Clair se encuentra en Marsannay-la-Côte, la auténtica puerta norte de Borgoña, Francia. Heredera de una larga tradición familiar que se remonta al siglo XIX, la bodega se extiende hoy en día sobre 27 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Actualmente dirigida por Bruno Clair, con el apoyo de sus hijos Edouard, Margaux y Arthur, la bodega destaca por su enfoque vitícola respetuoso con el medio ambiente, sin certificación oficial, y por su control total sobre la producción, sin ninguna actividad de negociante.

El viñedo

Este Morey-Saint-Denis procede del climat "En la Rue de Vergy", una parcela de altitud situada a 320 metros con exposición sureste, ubicada justo por encima del Clos de Tart. Las viñas, plantadas en 1996, crecen en un suelo extremadamente pobre compuesto de caliza de Prémeaux y oolita blanca. El viñedo se cultiva siguiendo un enfoque sostenible, favoreciendo la fertilización orgánica, la siembra de cubiertas vegetales y la ausencia total de deshierbe químico, con el fin de preservar la vitalidad de este terroir de roca madre.

Vinificación y crianza

La vinificación del Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 comienza con una fermentación de dos a tres semanas en depósitos de acero inoxidable, realizada sin ninguna adición inicial de azufre. El vino se cría después sobre lías durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales alrededor de un 15% son nuevas. Para preservar la tensión natural del vino y su pureza mineral, no se realiza ningún bâtonnage durante este periodo.

Variedad de uva

100% Chardonnay