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Domaine Chevillon : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Chaignots" 2011
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Descripción
Un Nuits-Saint-Georges tinto aromático y complejo de Domaine Chevillon
La finca
Fundada en 1900 por Symphorien Chevillon, la finca homónima, con sede en Nuits-Saint-Georges, elabora grandes vinos de Borgoña desde hace cuatro generaciones y pone en valor su variedad emblemática, la Pinot Noir.
Al extraordinario potencial de un terruño excepcional se suma una pasión familiar: lograr que cada vino de la finca, elaborado mediante una vinificación a medida y muy natural, exprese la quintaesencia de la fruta con pureza y armonía.
El vino
Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots 2011 de Domaine Chevillon procede de uvas cultivadas en una parcela de 1,55 hectáreas. Orientado al este, este terruño se sitúa en la parte norte del viñedo de la denominación, a una altitud de entre 260 y 280 metros.
El nombre de esta cuvée procede del término «Chasne», que, unido al sufijo borgoñón «ot», designaba en francés antiguo un lugar donde crecían robles. De él derivaron más tarde las palabras modernas «chesne» y, posteriormente, «chêne».
Variedades
100 % Pinot Noir.
Cata
Color
El vino presenta un color intenso.
Nariz
En nariz revela una estructura aromática rica y compleja.
Boca
En boca seduce con aromas afrutados que evolucionan hacia sutiles notas florales a medida que avanza la cata. Con el tiempo, la gran delicadeza aromática del vino gana en complejidad y desvela notas balsámicas junto con toques de caza, almizcle y regaliz.
