Domaine Coursodon : L'Olivaie 2022

Notas de cata y consejos de servicio del L'Olivaie 2022 de Domaine Coursodon

Cata

Vista
El vino muestra un tono granate de hermosa intensidad, realzado por reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet es concentrado e intenso, revelando aromas de frutas rojas y negras como grosella negra, cereza negra y zarzamora. Notas especiadas de pimienta negra y regaliz acompañan matices de cacao, cuero e incienso floral.

Boca
En boca, este vino aporta longitud y potencia con taninos firmes y sedosos. La Syrah despliega su generosidad conservando una notable finura y una textura sutil. La impresión general es de riqueza y elegancia.

Maridajes

Este Saint-Joseph marida a la perfección con carnes de caza servidas con frutas confitadas y verduras de ventrèche, o, de forma más general, con platos de sabores intensos que pongan en valor su estructura y complejidad aromática.

Servicio y guarda

Se recomienda servir L'Olivaie 2022 a una temperatura de entre 16 y 18°C. Este vino puede guardarse durante más de 10 años y se disfruta mejor entre aproximadamente 2026 y 2036.

Un Saint-Joseph con carácter de un excepcional terruño granítico

La propiedad

El Domaine Coursodon, fundado a finales del siglo XIX por Antonin y Jean-Auguste Coursodon en la Rhône Valley, es una referencia histórica de la denominación Saint-Joseph. Situada en Mauves, cuna de esta denominación, la propiedad perpetúa un saber hacer familiar desde hace cinco generaciones. Hoy dirigida por Jérôme Coursodon, ha desarrollado un enfoque parcela por parcela que pone de relieve la diversidad de los terruños graníticos a través de cuvées emblemáticas como L'Olivaie, Silice, Le Paradis Saint Pierre y La Sensonne.

El viñedo

El lieu-dit “L'Olivaie”, del que procede este Saint-Joseph, se caracteriza por un terruño muy granítico con suelos poco profundos. Las cepas, de sesenta años, están plantadas en empinadas laderas orientadas al sur. El trabajo en el viñedo se realiza íntegramente a mano, sin posibilidad de mecanización, y los tratamientos se aplican con un pulverizador de mochila. Las cepas se conducen en estacas de forma discontinua. Los rendimientos se controlan en 30 hl/ha.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano y las uvas se transportan en cajas de 40 kg. A la llegada, los racimos se seleccionan en mesa y después se despalillan en un 80%. La maceración y la fermentación tienen lugar en depósitos abiertos durante 25 días, con dos bazuqueos al día. L'Olivaie 2022 se cría posteriormente durante 12 meses en barricas de roble, un 15% de las cuales son de roble nuevo.

Variedad de uva

Este vino de Rhône Valley es 100% Syrah.