Domaine de Chevalier 2015

Tiene una sensación plena y atractiva, con una nota de galleta de mantequilla al inicio, seguida de sabores de lemon curd, melocotón, mandarina, mantequilla salada y manzana amarilla. Ligeros toques de verbena y brezo aparecen hasta el seductor final. Presenta un rango sobresaliente y una textura en boca realmente preciosa, y debería envejecer de maravilla. Beber ahora y hasta 2024. Se elaboraron 1.667 cajas.

Lo que distingue a esta finca es su constancia durante tantos años desde que el actual propietario, Olivier Bernard, tomó las riendas en 1983. El viñedo más fresco, rodeado de bosque, fue ideal para la añada más cálida de 2015 y se compara favorablemente con 2014. Un estilo más exótico y opulento para la finca, que muestra jugosa fruta de hueso blanca —pera y melocotón—, pero maravillosamente floral, con una frescura de piedra mojada que marca el final largo y preciso. Con el tiempo, aparecen notas de almendra laminada y heno recién cortado. Cabe señalar que 2015 es la primera añada en utilizar corchos Diam, y la frescura superior respecto a 2014 es notable.

Nariz instantáneamente impresionante, con limones y limas purísimos, además de sutiles notas pedernalinas y reductivas. El paladar muestra potencia y precisión, con una notable influencia de las lías y un roble perfectamente integrado. Potencia, impresionante tensión y longitud. Para beber joven o con considerable crianza en botella. Rinde en ambos extremos.

Rico, opulento, goloso e intenso, el vino se mantiene en el perfil primario. Concentrado, maduro, dulce y cargado de capas de cítricos amarillos frescos, piel de naranja, roca triturada y flores, dele al menos 5 años más para desarrollar matices adicionales.

Amarillo verdoso claro, reflejos plateados, algo contenido, notas ahumadas y herbáceas sabrosas, delicada avellana, piel de naranja confitada. Cuerpo medio, delicada dulzura de fruta, manzana blanca, estructura ácida discreta, un toque de caramelo, parece aún poco desarrollado.

El 2015 Chevalier Blanc está tan brillante ahora como en su lanzamiento, pero aún necesita entre 4 y 5 años de crianza en botella para mostrarse en su mejor momento. Notas de lima triturada, ralladura de limón, roca machacada y una hermosa toronja blanca emergen de este blanco vertiginoso, bellamente concentrado y enfocado, que se sitúa en la crème de la crème de la añada.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 40 hl/ha) Bouquet cerrado, fino y elegante, melocotón blanco, crema de lima, menta. Paladar potente, denso, lleno y afrutado, con acidez marcada, fina, fresca y muy bien integrada, aromática diversa y final largo y pleno. Aún puede mejorar. 18/20 2024 - 2040

Color oro pálido a los 10 años, apenas empezando a ganar profundidad, pero aún con claridad y brío. Muestra una hábil mezcla de limón en conserva, azafrán, cera, piel de cítricos, membrillo y ralladura de lima. Sigue en plena forma, como es típico del soberbio vino blanco de Domaine de Chevalier.

El Domaine de Chevalier Blanc 2015 despliega notas marcadas de limonada, albaricoques frescos y hojas de lima, con sugerencias de paja y piedra triturada. En boca, de cuerpo medio, es generosamente afrutado, con una acidez agradablemente suave y un empuje mineral en el final.

La expresión de la fruta y la untuosidad se imponen sobre la frescura, y el equilibrio está menos sostenido por la acidez. La vendimia tardía, hasta finales de septiembre, dio uvas doradas que aportan aromas más exóticos y seductores.

Un Chevalier de hermosa madurez, con una materia densa, amplia y bien equilibrada, dominada por la manzana verde y los aromas cítricos del sauvignon vendimiado en su punto perfecto. Como siempre, el sémillon se muestra más discreto en esta etapa. De gran elegancia, el vino está destinado a un gran futuro, pero no conviene apresurarse a degustarlo. Este tipo de añada no alcanzará realmente su apogeo hasta dentro de una decena de años. Si los grandes borgoñas blancos se elaboraran con este dominio técnico, dominarían el mundo de los blancos, como lo hace desde hace muchos años el Domaine de Chevalier.

Amarillo pálido con reflejos verdes. Bouquet intenso y complejo que combina idealmente élevage, fruta y especias. Percibo un toque de avellana, menta piperita y notas de limón. Ataque goloso y denso. En boca, las agradables impresiones olfativas se reflejan perfectamente y aportan una bella intensidad aromática. La estructura es fresca y sostiene perfectamente la fruta hasta el final. Un vino con carácter y final persistente. Gran acierto, para seguir su evolución en el tiempo.

Color amarillo pálido. Nariz muy aromática, fina, afrutada, pura y compleja. Toque ligeramente compotado al agitar. Graso en el ataque, pleno en el centro de boca, suave y sabroso, el vino evoluciona en matices de frutas exóticas y, de forma más inesperada, en notas más amargas. Estas últimas vuelven el vino algo austero en la persistencia.

Aromas de especias y fruta madura dan paso a un vino que combina riqueza con un carácter fresco, afrutado y de notas herbáceas. La acidez destaca, aportando al vino una tensión vibrante y un toque mineral. Será un vino deliciosamente afrutado. Beber a partir de 2023.