Domaine de Chevalier 2018

Aún marcado por la crianza, pero con una aromática prometedora de roble y melocotón blanco, frutas exóticas; ataque pleno, estructura densa y jugosa, sutil nota amarga, raza y longitud impresionantes; necesita envejecimiento.

Domaine de Chevalier 2018 Blanc, un coupage de 75 % Sauvignon Blanc y 30 % Sémillon, despliega un precioso perfume de peras Bosc maduras, aceite de pomelo, piel de mandarina y hierba de limón, con evocaciones de bruma marina, flor de lima y cera de abejas. En boca, de medio a pleno cuerpo, muestra una opulencia seductora, ofreciendo capas de sabores cítricos, de pera y florales, con textura satinada y una frescura impecable, y un final largo con un toque especiado. Es un vino complejo y decadentemente delicioso ya, pero déle 4–5 años en botella para que adquiera más matices sabrosos/tostados, y bébalo durante los próximos 10–12 años o más.

Precioso, con elementos ricos y vibrantes: notas de crema de limón, galleta shortbread y madreselva contrastan con piel de limón, tomillo y fleur de sel. El final, largo, muestra toques de paja húmeda y parafina, aportando longitud y amplitud. Sauvignon Blanc y Sémillon. Beber ahora y hasta 2030. 2.000 cajas producidas.

Muestra claramente enfoque y una determinación acerada con notas de fruta de hueso. Opulencia y densidad evidentes, aunque sin el mismo agarre que tiene este vino en las mejores añadas de blanco. Excelente especia de pimienta blanca al abrirse.

Nariz compleja de manzana seca, mango verde, ralladura de pomelo, madreselva seca y almendras trituradas. En boca es con cuerpo, con acidez viva y una textura densa y fenólica. Vívido y con capas, de precisión fantástica. Muy, muy largo. Necesita tiempo. Mejor a partir de 2026.

Redondo, brillante, exuberante, cremoso y jugoso, con capas de pomelo fresco y crujiente, piel de limón cerosa, manzana verde, flores y piedra con un toque de miel; hay mucho que gustar aquí. Déjale unos años más en bodega y, con la crianza, habrá aún más que disfrutar.

Color amarillo verdoso claro con reflejos plateados. En nariz muestra mango amarillo, ralladura de cítricos, un toque de vainilla y melocotón, junto con matices florales delicadamente sustentados por miel de flores. En boca es jugoso y elegante, con una fina dulzura frutal que lo hace redondo y armonioso. Posee una acidez fina con ecos de melón miel, es largo y sin duda evolucionará bien.

Uno de los grandes blancos de la añada, el 2018 Domaine De Chevalier Blanc es mayoritariamente Sauvignon ensamblado con un 25% de Sémillon, criado en un 35% de roble francés nuevo. Una añada franca y accesible para esta cuvée, ofrece un estilo precioso, de medio a con cuerpo, con abundantes notas de lemon curd, pomelo blanco, pan tostado, especias y un toque de mineralidad calcárea. Equilibrado, puro y elegante, disfrute este magnífico Bordeaux Blanc durante los próximos 10–15 años.

Amarillo pálido. Bouquet discreto y muy sutil con prímulas y melocotón de viña, seguido de mirabeles. En el paladar, esbelto, con extracto especiado y textura fina y vibrante. Muestra una finura mineral. Final concentrado con pomelo rosa y mucha mineralidad, vinificado con gran tensión de principio a fin. Pertenece por ello a la categoría top de los blancos de Pessac-Léognan.

Kunz muestra de barrica 19: bouquet mineral, fresco, denso y complejo, pomelo, finas mirabeles, cítricos, hojas de menta. Paladar equilibrado, denso, con múltiples capas y elegante, con fruta delicada, textura cremosa, muy buena acidez, aromática variada, final largo y denso. Aún puede mejorar.

Bouquet mineral, fresco, denso y complejo, pomelo, delicadas notas de mirabel, cítricos, hojas de menta. Paladar equilibrado, denso, estratificado y elegante, con fruta fina, textura cremosa, muy buena acidez, aromática variada y un final largo y concentrado. Aún puede ganar complejidad. 18/20 2024 - 2050

Este es el vino que abrí la noche en que se publicaron las páginas de vista previa de mi nuevo sitio web, lo que indica que lo considero un vino para ocasiones especiales, para sentarse y disfrutar con calma. Además, lo guardé en la nevera durante una semana, tomando solo una copa cada pocos días, y se mantuvo constante hasta la última gota, porque hay estructura y volumen en los sabores de limón, pera blanca, lichi y hierbas recién cortadas, con salinidad de concha de ostra. 30% de roble nuevo. 7 ha de uvas blancas aquí, y uno de los blancos más consistentemente longevos de Burdeos. La vendimia siempre se realiza en varias pasadas por el viñedo, sin recoger nunca más del 30% de la fruta en cada ocasión.

El blanco Domaine de Chevalier 2018 despliega notas de albaricoques melosos, pomelo rosado y guayaba, con toques de hojas de lima y mantequilla de limón. De cuerpo medio a pleno, es vivaz en el paladar, con gran intensidad y longitud.

Nariz sutilmente afrutada y floral; boca sabrosa y fundente, con una carne densa y aromas refinados sostenidos por una excelente vivacidad y un toque de salinidad. Muy enérgico y de raza.

La nariz necesita un poco de aire para recuperar el aliento y abrirse a notas de frutas tropicales y cítricos. En boca es estructurado, recto y marcado por una impresionante frescura mineral.

Durante la cata de las muestras de barrica de 2020, el vino ya mostraba un potencial de guarda plenamente respetable. No solo confirma ese potencial, ¡incluso lo amplía! Su bouquet está marcado por cítricos, con matices de pomelo, membrillo y hierba de limón. Bonita cremosidad, textura ácida de soporte y una frescura prometedora.

94–96. Muestra de barrica. Los bajos rendimientos han aportado a este vino una gran concentración. Presenta intensos matices herbales y de limón, además de una textura viva y punzante que favorecerá una buena capacidad de guarda. Su acidez y frescura se equilibran con la textura, aportando densidad e intensidad en el final.