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Domaine de Chevalier 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y características del Domaine de Chevalier blanc 2025
Cata
Nariz
La nariz se despliega con elegancia en un registro floral y afrutado generoso, combinando intensos aromas de frutas blancas maduras con una frescura notable. La ciruela mirabel y el melocotón se funden armoniosamente con delicadas notas cítricas, creando un bouquet complejo, refinado y especialmente cautivador.
Boca
La boca cumple todas las promesas de la nariz: amplia, rica y de gran pureza, seduce por la tensión y la frescura que dan forma y energía a una textura sedosa y sabrosa. El equilibrio está perfectamente dominado, la riqueza se expresa con refinamiento e intensidad, revelando un vino de gran clase.
Un gran vino blanco afrutado y elegante de Pessac-Léognan
La propiedad
Fundado en el siglo XVI con el nombre de Chivaley, Domaine de Chevalier es uno de los emblemas de la denominación Pessac-Léognan, a las puertas de Burdeos. Desde 1983, Olivier Bernard perpetúa una tradición de excelencia vitícola. La propiedad destaca por su terruño único de gravas, arenas y arcillas, y por un viñedo de una sola pieza. Produce vinos tintos y blancos de la más alta calidad, todos procedentes del mismo terruño, y está reconocida como Grand Cru Classé de Graves.
El viñedo
Situado en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, el viñedo de Domaine de Chevalier se extiende sobre 67 hectáreas, 7 de las cuales se dedican a las variedades blancas. Las cepas prosperan sobre un suelo de gravas que reposa sobre un subsuelo arcillo-gravoso, un terruño ideal para el Cabernet Sauvignon, que constituye la mayoría de las plantaciones. Las parcelas más prestigiosas albergan cepas de Cabernet de 50 años, que aportan concentración y complejidad al vino.
La añada
La añada 2025 se benefició de unas condiciones climáticas excepcionales: un invierno lluvioso que garantizó buenas reservas de agua, una primavera suave que favoreció una floración temprana y homogénea, seguida de un verano caluroso y seco que permitió una maduración óptima de las uvas. La vendimia, realizada desde finales de agosto hasta el 26 de septiembre, se desarrolló en excelentes condiciones, con rendimientos satisfactorios. El resultado son vinos de gran riqueza aromática, que combinan frescura, complejidad y elegancia, tanto en blanco como en tinto.
Vinificación y crianza
Vendimia manual en varias pasadas para seleccionar únicamente las bayas en su punto óptimo de madurez. Desfangado en frío antes de la fermentación en barricas. La crianza continúa después en barricas de roble, un tercio de ellas nuevas, durante un periodo de 16 a 18 meses. Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Ensamblaje
70 % Sauvignon y 30 % Sémillon.
