Domaine de Chevalier 2021

Aromática interesante, compleja, ahumada y floral; ataque cristalino, desarrollo con nervio; jugosidad, densidad, mineralidad, gran tensión y longitud, transparente y cristalino; de gran clase.

Tiene un punto de exuberancia, con notas de cuajada de naranja y flor de saúco que ondulan alrededor de un núcleo de manzana amarilla brillante y madreselva. Muestra un matiz de mantequilla salada en el final. Un blanco deliciosamente expresivo. Sauvignon Blanc y Sémillon. Beber ahora y hasta 2031. 2.000 cajas producidas.

Los aficionados al <a href="https://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/guide-white-bordeaux-wine-chateaux-taste-character-grapes/">white Bordeaux wine</a> no pueden dejar pasar esta joya. Basta una nariz y un sorbo para quedar enganchado. No sé por dónde empezar. Completo en todos los sentidos, el vino arranca con una nariz que estalla con cáscara de naranja, madreselva, puré de limón, flores, manzanas verdes, especias y hierbas. Por impresionante que sea, es la increíble pureza en las interminables oleadas de cítricos y frutas tropicales amarillas lo que termina de convencer. A partir de ahí, solo queda el final eléctrico y perfectamente integrado que, una vez que empieza, no quiere terminar. Esta joya compite con muchos de los grandes vinos del mundo y se vende por una fracción de su precio. El vino mezcla 75% Sauvignon Blanc y 25% Semillon. Este es el mejor vino blanco jamás producido por la familia Bernard en Domaine de Chevalier. ¡No te lo pierdas! Para beber de 2024 a 2050.

Amarillo medio, destellos verdes y plateados. En nariz, sutiles notas de pomelo, fruta tropical amarilla, un toque mineral, notas de lima y matices de lichi en el fondo. Paso por boca esbelto, con fruta de pepita blanca, estructura ácida bien integrada, notas minerales y longitud media. Ofrece un gran placer de consumo.

Mayormente Sauvignon Blanc (con un 30 % de Semillon), el 2021 Domaine De Chevalier Blanc ofrece hermosos cítricos ácidos, mineralidad melosa y notas resinosas y florales en un estilo fresco, enfocado y vibrante que aun así aporta gran profundidad y riqueza. Es más tenso y reservado que L'Esprit y necesita de 2 a 4 años en bodega. Otra belleza clásica, vibrante y con capacidad de guarda de esta brillante finca.

El Domaine de Chevalier blanco 2021 tiene una nariz fina y súper fresca, está muy concentrado y muestra solo un toque de miel de acacia en la nota de salida. Muy claro y ampliamente desplegado en el paladar, es un gran Domaine de Chevalier, con enormes notas cítricas y una textura mineral maciza en la lengua. Tenso y potente, extremadamente denso y salino, se abrirá pronto, pero probablemente también tendrá una larga capacidad de guarda.

Kunz muestra de barrica 2022: (75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% vol. alcohol) Bouquet cremoso, denso, elegante y potente, crema de limón, menta, hierbas frescas, delicada vainilla. Paladar denso, fresco y afrutado, con estructura cremosa, fruta potente y fina, acidez muy bien integrada, aromática variada y fresca, estructura densa, final muy largo y potente.

(75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% vol. alcohol) Bouquet cremoso, denso, elegante y potente: crema de limón, menta, hierbas frescas, leve vainilla. Paladar denso, fresco y afrutado, con textura cremosa, fruta potente y fina, acidez muy bien integrada, aromática variada y fresca, estructura densa, final muy largo y potente. 19/20 2027 - 2045

Con Domaine de Chevalier uno puede estar tranquilo en añadas difíciles, y es uno de los pocos éxitos en ambos colores en 2021. Los aromas están algo cerrados, pero el sabor y la textura en boca atrapan de inmediato. Pizarra, piedras mojadas, entrega controlada de cítricos, ceniza fría, humo de pólvora, melocotón blanco, manzana. Se alarga en el paladar y es uno de los vinos de la añada. Propietario Olivier Bernard.

Un coupage de 70% Sauvignon Blanc y 30% Semillon, el 2021 Domaine de Chevalier Blanc se eleva de la copa, tras uno o dos giros, con un precioso perfume de manzanas especiadas, aceite de pomelo y azahar, acompañado de toques de bruma marina y cera de parafina. En el paladar de cuerpo medio presenta una preciosa textura satinada que contrasta con la columna vertebral vibrante y sostiene las capas de manzana y cítricos, con un final largo y perfumado.

Una nariz soberbia que se impone con gran finura. Delicado y elegante, desvela notas de miel y pequeñas flores blancas. En boca es pleno, redondo, con una bellísima tensión, sobre notas de miel de flores, pera y almendra, con una madurez perfecta de la fruta. En el final aparecen otros aromas ahumados y minerales. Una añada muy bella para Chevalier Blanc.

La profundidad y la sutileza se anuncian desde las primeras emanaciones del bouquet, con notas de mirabel, melocotón y verbena. La madera es sin duda perceptible, pero actúa sobre todo como elemento de soporte, no dominante. Denso y salino, el vino resulta sabroso y persistente. Debe este último rasgo a un fino amargor que alarga el final y que, junto con la acidez, garantiza su potencial de guarda. Un vino elegante y armonioso.

Logotipo en el corcho: DIAM30 Color pálido. Nariz intenso, sutil y afrutado. Toque de limón. Boca delicada y perfumada, no muy densa, pero sutil. Beberlo joven.

96–98. Muestra de barrica. Es un vino blanco serio. Su estructura y sus notas de fruta especiada le aportan profundidad. El estilo es apto para la guarda, con frutas blancas maduras matizadas por un toque de albaricoque.

Limpio y nítido, con buen peso en boca, ligeramente untuoso y pleno, con notas de limón meloso, un toque de pomelo amargo y manzana verde crujiente. Mucha complejidad y matices, muy bien construido: un vino serio, con una columna vertebral de acidez, gran longitud y un final elevado, realzado por una mineralidad pedregosa, de carácter sílex. Un potencial precioso y una gran bebibilidad.

El Domaine de Chevalier Blanc 2021 fue uno de los mejores vinos que caté, blancos o tintos, durante la campaña en primeur. Ahora en botella, presenta un bouquet cautivador de cítricos cargados de mineralidad, uno de los más complejos que he encontrado en cualquier añada. En boca está muy equilibrado, con una preciosa línea de acidez y una textura ligeramente resinosa; el final es muy complejo e intenso, y se prolonga en el paladar. En lo que se convertirá este fabuloso Bordeaux blanco seco.