Domaine de Chevalier 2017

También aquí la crianza ha aportado mayor finura: de gran frescura, elegancia y refinamiento, cautiva no por la potencia, sino por el equilibrio, la raza y la elegancia.

Muestra un armazón suavemente mantecoso alrededor de un núcleo repleto de notas de melocotón blanco, grosella espinosa, mandarina y verbena. Exhibe peso, tensión y detalle, con acentos de estragón, manzanilla y fleur de sel que recorren el final. Muy largo y hecho para envejecer. Sauvignon Blanc y Sémillon. Óptimo de 2021 a 2032.

Opulento y refinado, revela vivas notas de melocotón jugoso, pera fresca y una frescura de lima. La jugosidad en mitad de boca se equilibra con un final largo, marcado por un bouquet floral primaveral y notas de acacia. Tiene la acidez y el extracto seco para perdurar, pero se puede disfrutar hoy mismo con fletán en salsa de crema o incluso con carpaccio de vieiras.

Es realmente potente y estructurado, con un excelente nervio y tensión fenólica. Aun así, está bien definido y pulido, con capas y densidad. Con cuerpo, pero enérgico y preciso. Acidez vibrante. Se prolonga durante minutos. Cítricos, piedra, paja, sal y tiza. Increíble. Probar después de 2023.

Ese extra de frescura, con todas esas notas de roca triturada, lo lleva a otro nivel. Concentrado, suntuoso, sedoso y vibrante, con capa tras capa de cítricos variados, dulces, crujientes y jugosos que no dejan de aparecer. ¡El vino puede envejecer y evolucionar durante décadas!

El grand vin, el 2017 Domaine De Chevalier Blanc, es un vino más serio y concentrado, de cuerpo medio a pleno, que ofrece magníficas notas de cítricos triturados, melocotón blanco, ralladura de limón y una mineralidad evidente. Con un toque de roble de fondo, un gran centro de boca y un equilibrio impresionante, deje las botellas 3–5 años y disfrútelas durante las dos décadas siguientes.

Kunz muestra de barrica 18: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 46 hl/ha, 13,5% vol. alcohol) Bouquet fresco, sedoso y potente, pomelo, crema de limón, polvo de vainilla, pomelo, hojas de menta. Paladar equilibrado, denso y elegante, con fruta delicada, acidez muy bien integrada, aromática intensa, final largo y pleno.

Bouquet denso, elegante, fresco y potente, bergamota, rambután, hierbas frescas. Paladar equilibrado, elegante, concentrado y delicado, con fruta fina, acidez bien integrada, aromática intensa y refinada, final largo y fresco. 18/20 2024 - 2045

El blanco Domaine de Chevalier 2017 se desprende de la copa con seductoras notas de piel de mandarina, tarta de limón merengada y flores de tilo, además de toques de polvo de tiza, pimienta blanca y jengibre fresco. De cuerpo medio, el paladar muestra una intensidad eléctrica con muchas chispas minerales y un final muy largo y con múltiples capas. ¡Guau! Tan juvenil… debería envejecer de maravilla.

Un gran vino impone un bonito volumen, untuosidad y, sobre todo, un carácter alargado y completo en sabores.

Vino de raza, tenso, fresco, jugoso, cítrico, de larguísima persistencia.

Bouquet intenso y complejo, de carácter refrescante. Notas de limón y flores de tilo, con un toque mentolado. Ataque salino y sápido. Muy buena intensidad aromática en boca, con una buena simbiosis entre el carácter cremoso y la raza de la estructura. Un vino con carácter que se revela lentamente y que está idealmente sostenido por su acidez. Final afrutado y persistente. Gran acierto. Habrá que saber esperar.

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz intensa, con fruta madura y sutil. Toque fresco de menta. Entrada suave en boca, luego muy fundente en el centro, perfumado, jugoso y sabroso; el vino termina complejo, con gran longitud. Mucho placer inmediato.

Este vino es denso, con especias concentradas y ricos aromas de fruta blanca y kiwi. La acidez es marcada, aportando al vino una impresionante expresión frutal y potencial de guarda, como sugieren la textura y las notas de madera. Beber a partir de 2022.

El Domaine de Chevalier Blanc 2017 se muestra reducido en nariz y necesita de 20 a 30 minutos en la copa para encontrar realmente su voz (aromática): lemon curd, avellana, flores blancas prensadas y un toque de humo cuando por fin se expresa. En boca está muy bien equilibrado, con un fino hilo de acidez: preciso y vivo, aunque bastante reservado al principio. Es un Pessac-Léognan blanco predestinado a una larga guarda, así que conviene dejarlo unos cuantos años en la bodega.

Cerrado en nariz al principio, Domaine de Chevalier 2017 Blanc (compuesto por 70% de Sauvignon Blanc y 30% de Sémillon) se abre a aromas de peras maduras, manzanas Golden Delicious y melocotones blancos, con notas de paja, madreselva y tiza. De cuerpo medio, el paladar es muy intenso y vivaz, con multitud de chispas minerales en el final. Crianza de 16 meses en roble francés, 35% nuevo.