Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Características y consejos de degustación del Tableau de Terroir «Les Lauzes» Grenache Noir 2025 de Domaine de la Mordorée

Cata

Nariz
El bouquet destaca por su generosidad y despliega golosos aromas de frutos rojos y negros, entre los que se entrelazan, en particular, notas de cereza y grosella negra.

Boca
En boca, este vino aúna golosina y elegancia. Su cuerpo carnoso e intensamente afrutado se apoya con acierto en unos taninos finos, que le aportan una textura delicada y una precisión fiel reflejo de su terruño.

Maridaje

Esta garnacha marida de maravilla con la cocina mediterránea. Es la compañera ideal de carnes a la parrilla o asadas, como el cordero, el cerdo o la ternera a las finas hierbas, así como de aves de sabor intenso, como el pato. También realzará platos de verduras cocinadas a fuego lento, como el pisto provenzal, o quesos de pasta prensada, como el Comté, el Cantal o el Beaufort.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, sírvalo a una temperatura de 15-17 °C. Durante su juventud, una breve decantación permitirá que el vino se abra y suavizará aún más su estructura tánica.

Otras características

Integrada en la gama de edición limitada «Tableaux de Terroir», esta cuvée encarna un diálogo único entre el arte de la pintura y el arte de elaborar vino. Cada botella rinde homenaje al terruño del Ródano y a la historia de la familia, puestos en valor a través de las obras creadas por el abuelo de Ambre Delorme.

Un Vin de France tinto que combina elegancia y precisión

La finca

Fundado en 1986 por Francis y Christophe Delorme, Domaine de la Mordorée se consolidó rápidamente como una de las grandes referencias del valle del Ródano meridional. Con sede en Tavel, la finca abarca un mosaico de 38 parcelas repartidas en 8 municipios, que incluyen prestigiosas denominaciones. Hoy en día, Madeleine y Ambre Delorme están al frente de la finca y dan continuidad con pasión a la visión familiar. Mantienen un firme compromiso con la biodiversidad y el respeto por el medio ambiente, como lo atestiguan sus numerosas certificaciones ecológicas, sin dejar de elaborar vinos de gran precisión.

El viñedo

Clasificada como Vin de France, esta cuvée procede de una selección específica de parcelas asentadas sobre suelos de lauzes calizas. Este singular terruño confiere a la uva una hermosa tensión y una gran finura. El viñedo se gestiona conforme a los más altos estándares medioambientales y cuenta con las certificaciones ecológica y biodinámica. Las cepas se benefician de una cubierta vegetal natural que favorece la biodiversidad del suelo y se podan con esmero para controlar los rendimientos y garantizar un estado sanitario óptimo de la uva.

Elaboración y crianza

La elaboración comienza con una vendimia exclusivamente manual, seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente las bayas sanas y en su punto óptimo de madurez. La fermentación se desarrolla de forma natural con levaduras autóctonas, lo que permite expresar toda la autenticidad del terruño calizo.

Variedad

Esta cuvée se elabora exclusivamente con garnacha tinta (100 %).