Domaine de la Pépière : Gras Moutons 2024
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Gras Moutons 2024 de Domaine de la Pépière
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados y un sutil matiz verdoso.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática, con notas de cítricos frescos y flores blancas. Los matices minerales aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
En boca, este vino seduce por su marcada mineralidad y una frescura luminosa y frutal. Persisten los aromas cítricos, mientras que la textura muestra una fina tensión típica de los suelos de gneis. El final es elegante y persistente.
Maridajes
Este Muscadet es un acompañante ideal para mariscos, especialmente ostras y crustáceos. También armoniza magníficamente con pescado a la parrilla o pescado con una salsa ligera, así como con quesos frescos de cabra.
Servicio y guarda
Gras Moutons 2024 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, y también ofrece potencial de guarda durante varios años.
Un excepcional Muscadet Sèvre et Maine sur Lie biodinámico
La bodega
Fundado en 1984 por Marc Ollivier, Domaine de la Pépière abarca hoy 42 hectáreas en el Valle del Loira, en Maisdon-sur-Sèvre. Desde 2019, Rémi Branger y Gwénaëlle Croix dirigen conjuntamente la propiedad. Pionera en la elaboración de cuvées de parcela única en Muscadet, la bodega practica la biodinámica certificada desde 2018. Destaca por su enfoque no intervencionista y por una vendimia íntegramente manual, elaborando vinos de notable expresión de terruño que han contribuido a transformar la percepción de la calidad de la denominación.
El viñedo
La cuvée Gras Moutons procede de una parcela con nombre situada en el municipio de Maisdon-sur-Sèvre, dentro de la denominación Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. Este viñedo de 1,7 hectáreas se asienta sobre suelos de gneis de dos micas enriquecidos con anfibolitas. Orientadas al sur en una ladera que domina el Maine, las cepas viejas disfrutan de condiciones óptimas para producir uvas concentradas. La gestión del viñedo sigue principios biodinámicos, favoreciendo el trabajo manual y el respeto de los ciclos naturales.
La añada
La añada 2024 estuvo marcada por condiciones meteorológicas cálidas y secas. La vendimia de Gras Moutons se realizó a mano en septiembre, lo que permitió una selección rigurosa de las uvas en su punto óptimo de madurez, a pesar de los retos planteados por el calor del verano.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas de Gras Moutons 2024 se prensan en racimos enteros. La fermentación se desarrolla de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas. A continuación, el vino realiza una crianza prolongada sobre lías finas durante ocho a nueve meses en depósitos subterráneos de cemento o en depósitos de acero inoxidable. Este método tradicional enriquece la textura del vino al tiempo que preserva su frescura y mineralidad características. La intervención se mantiene al mínimo, sin filtración agresiva, con el fin de respetar la expresión natural del terruño.
Variedad de uva
Melon de Bourgogne (100%)
