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Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Clos Vougeot Grand Cru 2023
Cata
Vista
El color revela un tono rojo intenso con reflejos profundos de cereza.
Nariz
El bouquet aromático se abre con una hermosa concentración de frutos rojos y negros, entrelazados con notas de mermelada de naranja y pétalos de rosa. Con la aireación, emergen aromas de frambuesa fresca, realzados por especias suaves y un toque almizclado.
Boca
Con una fruta densa y carnosa, la boca ofrece taninos amplios y finos. Los sabores de fruta negra se mezclan con sutiles matices de tierra húmeda, conduciendo a un final equilibrado y sin asperezas.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con una entrecot de ternera, aves asadas o caza de pelo como el jabalí y el venado. También resulta excelente con confit de pato, pintada con setas silvestres, un gratinado de patata y boletus, o quesos maduros con carácter.
Servicio y conservación
Con un notable potencial de guarda, esta añada 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2040.
Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico del 13%, con un pH de 3,4 y una acidez de 3,69 g/l.
La expresión autántica de un terroir de Borgoña
La propiedad
Fundado oficialmente en 1999, Domaine de la Vougeraie reúne el patrimonio vitícola de la familia Boisset en Francia. Dirigida ahora por Jean-Charles y Nathalie Boisset, la propiedad se extiende a lo largo de 52 hectáreas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Este domaine destaca por su firme compromiso medioambiental, siendo el mayor productor certificado en agricultura ecológica y biodinámica de la Côte d'Or. Parte del viñedo se trabaja incluso con caballos de tiro para ayudar a preservar la vitalidad de los suelos.
El viñedo
El viñedo de Clos Vougeot se asienta en una colina de suave pendiente, a una altitud de entre 240 y 265 metros. Las viñas crecen sobre un mosaico de suelos: muy pedregosos y poco profundos en la parte alta, y más espesos y arcillosos a medida que se desciende la ladera. El subsuelo está formado por margas blandas y calizas duras del Jurásico Medio, cubiertas de limo y guijarros.
La añada
El año 2023 comenzó con un mes de enero cálido, seguido de una primavera contrastada con un abril fresco. A finales de mayo, el aumento de las temperaturas propició condiciones muy favorables para la floración. El verano estuvo marcado por un junio cálido y seco, un julio más fresco con lluvias regulares, y después un agosto marcado por tormentas y un calor intenso que se prolongó hasta la vendimia en septiembre.
Vinificación y crianza
Para este vino, la vinificación incluye una proporción medida de racimos enteros. La crianza se lleva a cabo después durante dieciocho meses en barricas de roble, un 30% de las cuales son nuevas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
