Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Características y notas de cata del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 Domaine de la Vougeraie

Notas de cata

Vista
Con un intenso color rojo rubí, este vino captura la luz con elegancia.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos negros como la cereza negra y la zarzamora. Después revela matices especiados, notas minerales, así como aromas que evocan el sotobosque.

Boca
La boca ofrece una hermosa profundidad afrutada, sostenida por taninos bien integrados que aportan una sólida estructura. Una acidez de media a alta intensidad aporta un fino equilibrio, conduciendo a un final persistente dominado por la fruta y sutiles notas terrosas.

Maridaje

Este vino tinto marida perfectamente con carnes rojas asadas, cordero estofado o platos en salsa como el boeuf bourguignon. También combina maravillosamente con caza, aves de carne oscura como el pato, platos de setas, así como quesos duros curados como el comté o el gruyère.

Servicio y conservación

Con un excelente potencial de guarda, este Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La expresión autêntica y estructurada de un gran terroir de Pommard

La propiedad

Creado en 1999 por Nathalie y Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie reúne las viñas de la familia en el corazón de Borgoña. Situado en Premeaux-Prissey, el dominio se extiende sobre 52 hectáreas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Dirigido actualmente por Sylvie Poillot, el dominio destaca por su profundo compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica. Los equipos trabajan en armonía con los ciclos lunares para elaborar vinos que reflejan con precisión la riqueza de sus terroirs.

El viñedo

La parcela "Les Petits Noizons" se extiende sobre poco más de una hectárea dentro de la denominación Pommard. Situadas en una ladera empinada con una excelente orientación sur y este, las viñas fueron replantadas entre 1985 y 1989. Se desarrollan en suelos profundos, muy pedregosos y calcáreos, enriquecidos con limo. Este terroir único, cultivado a una densidad de 10.000 cepas por hectárea con poda Guyot, favorece un enraizamiento profundo y una maduración óptima de la uva.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y seco, que retrasó la brotación hasta abril, evitando así cualquier episodio de heladas. La temporada de crecimiento continuó con temperaturas cálidas, lo que permitió una floración rápida y homogénea, acompañada de precipitaciones moderadas. Durante la vendimia, una ola de calor inesperada favoreció una concentración excepcional de las bayas, dando como resultado un rendimiento generoso y de gran calidad.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 se cosechan a mano en pequeñas cajas bien ventiladas. La vinificación incorpora una proporción variable de racimos enteros y comienza con una maceración prefermentativa en frío en cubas de madera. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras indígenas, con remontados y bazuqueos regulares. Tras un suave prensado vertical, el vino envejece de 12 a 18 meses en barricas de roble procedentes del bosque de Cîteaux, de las cuales aproximadamente un 20% son nuevas. Todas las operaciones, hasta el embotellado por gravedad, se realizan siguiendo estrictamente el calendario lunar.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).