Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024

Características y notas de cata del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
El color revela un hermoso matiz rojo, que refleja la concentración de esta añada.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas intensas de frutas negras maduras, como la cereza negra y el casis. Evoluciona después hacia sutiles toques de especias dulces, cacao y tierra húmeda, todo ello realzado por una agradable mineralidad calcárea.

Boca
En boca, este vino ofrece un magnífico equilibrio entre potencia y elegancia. La estructura muestra una hermosa densidad con taninos bien presentes, delicadamente envueltos, sin ninguna aspereza. El final destaca por su notable persistencia.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con terrinas de caza como aperitivo. En el plato principal, realza carnes rojas clásicas como un entrecot a la plancha, cordero asado o platos de cocción lenta como el buey a la borgoñona o el coq au vin. En cuanto al queso, combina perfectamente con quesos de corteza lavada como el Époisses, el Langres o el Soumaintrain, así como con un Comté curado.

Servicio y conservación

Para revelar plenamente su complejidad, se recomienda decantar el Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 una o dos horas antes de servirlo. La temperatura ideal de cata se sitúa entre 14 y 16 °C. Aunque puede disfrutarse joven, este vino tiene un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

La elegancia y concentración de un vino de Pommard

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999 por Jean-Claude y Claudine Boisset, Domaine de la Vougeraie se encuentra en Premeaux-Prissey, en pleno corazón de Borgoña. Hoy en día, la gobernanza familiar continúa con Nathalie y Jean-Charles Boisset, mientras que la dirección general está a cargo de Sylvie Poillot. Esta propiedad de aproximadamente 52 hectáreas destaca por su profundo compromiso con la biodinámica, aplicada en la totalidad de sus parcelas. Impulsado por una filosofía centrada en revelar la excelencia de sus terruños a través de suelos vivos, el productor se ha forjado una sólida reputación por la elaboración de vinos vibrantes y auténticos.

El viñedo

La parcela de poco más de una hectárea que da origen a este vino se encuentra en el municipio de Pommard, en lo alto de la ladera, a unos 300 metros de altitud. Orientadas directamente al sur, estas viñas se benefician de una exposición solar óptima y de una excelente reflexión térmica. El suelo, muy pedregoso y calcáreo, con una capa de arcilla limosa en profundidad, garantiza un drenaje perfecto. Cultivado según los principios de la biodinámica, el viñedo recibe cuidados esmerados, entre ellos el laboreo con caballo, el aporcado invernal y la aplicación de preparados naturales a base de plantas.

La añada

El 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles en Borgoña. Este clima impredecible provocó una cosecha muy escasa, obligando a la vid a concentrar toda su energía en un número muy reducido de racimos. Este contexto difícil dio lugar, no obstante, a bayas de una concentración excepcional.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada íntegramente a mano, que permitió una selección rigurosa de los racimos, la vinificación del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 se orienta hacia el respeto absoluto de la fruta fresca. La propiedad favorece un enfoque suave, evitando técnicas de extracción demasiado intensas, con el fin de preservar las características primarias de la uva y la expresión natural de su terruño.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.