Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 Domaine de la Vougeraie

Notas de cata

Vista
El color revela un tono cereza profundo con sutiles matices granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza. Después desarrolla delicados toques florales que recuerdan a la violeta, subrayados por una elegante mineralidad con acentos de grafito.

Boca
El ataque revela una notable concentración de fruta perfectamente equilibrada por una agradable frescura. En boca se despliegan taninos aterciopelados y muy refinados, que ofrecen una estructura elegante y cristalina que se prolonga en un final persistente y refrescante.

Maridaje

En su juventud, este vino tinto francés se disfruta especialmente con tablas de embutidos y quesos, un tournedos Rossini o unos deliciosos vol-au-vent. Tras algunos años de guarda, acompañará maravillosamente carnes rojas a la parrilla, caza, platos en salsa de vino tinto o quesos de carácter como el Époisses.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir el Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 a una temperatura de aproximadamente 15 °C. Ya se puede disfrutar desde ahora, y este vino revelará toda su complejidad hasta aproximadamente 2040.

La finura y la mineralidad de un Premier Cru de Savigny-Les-Beaune

La propiedad

Fundado en 1999 por Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie reúne un patrimonio familiar vitícola pacientemente construido desde la década de 1960. Situada en Premeaux-Prissey, en el corazón de Borgoña, esta propiedad de unas treinta y siete hectáreas se extiende por los prestigiosos terruños de la Côte d'Or. Dirigida ahora por Sylvie Poillot en nombre de la familia propietaria, la propiedad se distingue por su profundo compromiso con la biodinámica y el respeto por los ciclos lunares. Esta sólida filosofía medioambiental da lugar a vinos auténticos que reflejan con precisión la pureza de sus terruños.

El viñedo

Las viñas que dan origen a este Savigny-Les-Beaune crecen en laderas a altitudes que oscilan entre los 250 y los 400 metros. Este terruño singular destaca por sus suelos profundos y arenosos, particularmente ricos en hierro, con una baja proporción de arcilla y limo calcáreo. El viñedo se cultiva conforme a los rigurosos principios de la agricultura biodinámica, que favorece la vida microbiana de los suelos, con parte de las labores realizadas con caballos para preservar el ecosistema natural.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave seguido de una primavera que ofreció condiciones ideales para la floración. A finales de junio, una tormenta importante aportó reservas de agua beneficiosas antes de un verano cálido y seco. Estas temperaturas estivales ralentizaron ligeramente la maduración, lo que ayudó a preservar una agradable acidez natural. A mediados de agosto, unas lluvias muy bienvenidas reactivaron el ciclo vegetativo, seguidas de semanas secas y ventosas que garantizaron unas condiciones sanitarias perfectas hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas utilizadas para elaborar el Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas. La vinificación incluye una proporción importante de racimos enteros. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación se inicia por acción de levaduras indígenas en tinas de madera, con pisados y remontados regulares. Después, el vino se prensa verticalmente y se trasiega por gravedad. La crianza se lleva a cabo durante un período de doce a dieciocho meses en barricas de roble, de las cuales solo un 20 % son nuevas, antes del embotellado conforme al calendario lunar.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir