Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021

Características y consejos de cata del Vougeot 1er Cru "Les Cras" 2021 del Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista

El color revela un rojo rubí intenso con reflejos luminosos y cristalinos.

Nariz

La nariz revela delicados aromas de cereza negra y grosella negra, acompañados de sutiles notas especiadas que aportan complejidad al bouquet.

Boca

En boca, este vino seduce por sus taninos sedosos y su textura elegante. La dimensión mineral se expresa con intensidad, reflejando los suelos calcáreos del terruño. El final destaca por su notable longitud y complejidad aromática, ofreciendo un equilibrio magistral entre profundidad y finura.

Maridaje

Este Vougeot 2021 marida perfectamente con carnes rojas refinadas, aves nobles y quesos curados. También realza los platos a base de setas y las preparaciones gastronómicas elaboradas.

Un Vougeot Grand Cru que combina profundidad y elegancia a pesar de una añada difícil

La propiedad

Creado en 1999 por Jean-Claude Boisset, el Domaine de la Vougeraie reúne 44 hectáreas repartidas en 72 parcelas que cubren 37 denominaciones en Borgoña. Dirigida hoy por Sylvie Poillot como Directora General, con la implicación de Jean-Charles y Nathalie Boisset, la propiedad se distingue por su compromiso pionero con la biodinámica desde 2001. Su excepcional portafolio incluye nueve Grands Crus, entre ellos el prestigioso Clos de Vougeot, y el histórico monopolio de Clos Blanc de Vougeot. La propiedad encarna la excelencia borgoñona a través de un enfoque respetuoso de los terruños y una gestión colaborativa que implica a un equipo de unos 30 profesionales.

El viñedo

El Clos de Vougeot representa uno de los viñedos más emblemáticos de Borgoña, establecido por los monjes cistercienses en el siglo XI. La propiedad posee 1,052 hectáreas dentro de este Grand Cru de 50,59 hectáreas. El viñedo se extiende entre 240 y 260 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos que varían desde caliza poco profunda en la parte superior de la ladera hasta arcilla más profunda en la parte inferior. Esta diversidad de suelos genera vinos de gran complejidad. Las parcelas de la propiedad combinan viñas viejas y plantaciones más jóvenes, permitiendo un equilibrio perfecto entre concentración aromática y frescura frutal.

La añada

La añada 2021 resultó ser particularmente difícil en Borgoña. Una helada devastadora el 7 de abril golpeó los viñedos durante el desborre, seguida de un verano excepcionalmente lluvioso y violentas granizadas concentradas en Gevrey-Chambertin. Estas condiciones favorecieron el desarrollo de enfermedades fúngicas, reduciendo los rendimientos en aproximadamente un 50% en comparación con los volúmenes habituales. La vendimia comenzó el 6 de septiembre y se intensificó a partir del 17 de septiembre. A pesar de estas dificultades, las uvas mostraron una madurez, color y expresión aromática notables, permitiendo la producción de vinos de calidad excepcional.

Vinificación y crianza

Las uvas fueron cosechadas manualmente en pequeñas cajas aireadas de 20 kilogramos para preservar su integridad. La vinificación natural tuvo lugar en tinas de madera individuales por denominación, utilizando levaduras indígenas. Debido a los volúmenes limitados, menos parcelas se beneficiaron de la fermentación con racimos enteros que en añadas anteriores. El prensado se llevó a cabo con una prensa neumática vertical garantizando una extracción suave. La crianza tuvo lugar durante 12 a 18 meses en barricas de roble francés, con aproximadamente un tercio de madera nueva, una proporción menor que en años habituales para priorizar la expresión de la fruta. Las barricas provienen en un 90% del bosque de Cîteaux, aportando finura y delicadeza. El embotellado se llevó a cabo durante la luna menguante según los principios biodinámicos de la propiedad.

Variedad

100% Pinot Noir