Domaine des Lambrays : Clos Vougeot Grand cru 2024

Características y notas de cata del Clos Vougeot Grand Cru 2024 de Domaine des Lambrays

Notas de cata

Aspecto
El color revela un tono rojo profundo e intenso.

Nariz
El bouquet muestra una notable complejidad aromática, marcada por intensas notas de frutas negras como la mora, la grosella negra, la ciruela y la cereza negra. Sutiles toques de especias, sotobosque y una hermosa mineralidad completan esta nariz profunda.

Boca
En boca, este vino destaca por su seria estructura y concentración. La arquitectura tánica, muy presente en su juventud, sostiene una materia rica, ofreciendo la gravedad clásica y majestuosa propia de su ilustre terruño.

Maridaje

Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes de textura firme y sabores pronunciados, como un corte de buey madurado, caza de pluma asada (pato, pichón) o cordero en salsa. Los acompañamientos a base de setas (boletus, colmenillas) o trufa realzarán su complejidad.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, idealmente en copas grandes, tras decantarlo si es joven. Concebido para resistir el paso del tiempo, este vino de gran longevidad se puede conservar y disfrutar hasta aproximadamente 2054.

La potencia y la complejidad de un grand cru de Borgoña de Domaine des Lambrays

La finca

Situado en pleno corazón de la Côte de Nuits, en Morey-Saint-Denis, Francia, Domaine des Lambrays encarna la excelencia de Borgoña. Aunque los orígenes de su histórico viñedo se remontan al siglo XIV, la finca moderna se estableció en 1979. Adquirida en 2014 por el grupo LVMH, su actual propietario, la finca abarca hoy 15,3 hectáreas. Bajo la dirección de Jacques Devauges, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el terruño, combinando un patrimonio centenario con prácticas vitícolas sostenibles, incluida una conversión total a la biodinámica.

El viñedo

Esta cuvée procede de una confidencial parcela de 0,3 hectáreas situada dentro del legendario Clos Vougeot. Este excepcional terruño se asienta sobre un mosaico de suelos calcáreos y margosos. Este viñedo de Clos des Lambrays se gestiona con gran rigor ecológico, cuenta con certificación ecológica y se cultiva conforme a los principios de la biodinámica, favoreciendo la vitalidad del suelo y la expresión pura de la fruta.

Vinificación y crianza

La elaboración de esta añada 2024 sigue la filosofía de precisión de la finca. Las uvas, vendimiadas a mano, se vinifican en una bodega ultramoderna que funciona íntegramente por gravedad, preservando así la delicadeza de las bayas. La fermentación se lleva a cabo en tinas de madera, adaptadas a un riguroso enfoque parcela por parcela, seguida de una crianza prolongada en bodega para refinar la estructura del vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.