Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024

Características y consejos de cata del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 de Domaine des Lambrays

Cata

Color
El vino luce un hermoso color rojo rubí con reflejos violáceos.

Nariz
Especialmente expresivo, el bouquet despliega intensos aromas de frutas rojas y negras como la frambuesa, la cereza y la grosella negra. Delicadas notas florales de violeta se entrelazan con toques especiados y una sutil mineralidad ferrosa.

Boca
En boca ofrece una textura aterciopelada, sostenida por una estructura elegante de taninos finos y calcáreos. Una bella tensión mineral acompaña los sabores afrutados hasta un final largo y sabroso, marcado por matices de sotobosque.

Maridaje

Este gran vino tinto marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, aves de caza o aves finas en salsa. También realzará platos elaborados con setas silvestres, así como quesos de pasta blanda con carácter.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino entre 15 y 17 °C, abriéndolo unas horas antes o decantándolo durante su juventud. Concebido para la guarda, este Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 podrá conservarse en bodega hasta aproximadamente 2036.

La expresión singular de un gran terruño de Borgoña, firmada por Domaine des Lambrays

La finca

Fundado en 1868 tras la reunificación de su célebre clos histórico, Domaine des Lambrays es una auténtica institución en Borgoña. Situada en Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits, la propiedad abarca unas once hectáreas. Adquirida en 2014 por el grupo LVMH y dirigida actualmente por Jacques Devauges, la finca destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, con una viticultura ecológica certificada. La combinación de un patrimonio excepcional y unas instalaciones modernas, como su bodega de vinificación por gravedad, permite que sus vinos alcancen la cima de la excelencia regional.

El viñedo

Esta cuvée procede del climat premier cru Clos Sorbè, del que la finca explota algo más de una hectárea. Enclavadas en el corazón del pueblo de Morey-Saint-Denis, estas cepas, de unos cincuenta años de edad, prosperan en una suave ladera orientada al este. El terruño se caracteriza por un zócalo calizo cubierto de suelos arcillocalcáreos rojos, que garantizan un drenaje natural idóneo y confieren al vino su firma mineral única. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano para preservar la integridad de las bayas. En la nueva bodega, que funciona íntegramente por gravedad, la vinificación del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 incorpora una proporción significativa de racimos enteros. Las fermentaciones se llevan a cabo en tinas de madera, exclusivamente con levaduras indígenas. Por último, el vino se somete a una crianza minuciosa y prolongada en barricas de roble de dieciséis a dieciocho meses, que le aporta complejidad y refinamiento.

Variedad

100 % Pinot Noir