Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido con destellos dorados, a la vez claro y brillante.

Nariz
Precisa y expresiva, la nariz revela aromas de frutas blancas, como manzana y pera madura, acompañados de notas de flores blancas. El conjunto está delicadamente resaltado por sutiles matices de vainilla y avellana.

Boca
El ataque generoso y con cuerpo da paso a una boca que ofrece un magnífico equilibrio entre redondez y frescura mineral. El final destaca por su precisión y longitud, sin rastro de amargor.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con aves o ternera en salsa cremosa, así como con pescados de río como la trucha o el lucioperca. También armoniza muy bien con quesos duros o con platos asiáticos ligeros a base de mariscos.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 15°C. Este vino puede evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2038.

La expresión mineral y floral de un Beaune Premier Cru blanco

La propiedad

La historia del Domaine du Château de Meursault comenzó en el siglo XI, lo que lo convierte en una de las instituciones vinícolas más antiguas de Borgoña. Situada en la Côte de Beaune, la propiedad se extiende sobre 67 hectáreas. Adquirida en 2012 por Olivier Halley, la propiedad ha experimentado desde entonces un auténtico renacimiento. Bajo la dirección de la familia Halley, la propiedad se ha orientado hacia prácticas sostenibles, obteniendo la certificación ecológica en 2022. La propiedad destaca por su dominio de una gran diversidad de terruños, produciendo vinos reconocidos por su precisión y fidelidad a su origen.

El viñedo

El climat "Tuvilains" se encuentra en la parte meridional de la denominación Beaune Premier Cru, al pie de la ladera. Orientadas al este, las viñas se benefician de una exposición solar matinal óptima. El terruño se asienta sobre suelos compuestos de arcilla ligera, caliza y grava, que proporcionan un drenaje ideal para el cultivo de la vid.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección manual, el prensado y el desfangado, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble. La crianza continúa sobre lías durante 15 meses, con un removido regular de las lías durante la primera mitad de este periodo. El vino reposa en barricas de roble, un 30% de las cuales son nuevas, para aportar una sutil complejidad sin enmascarar la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).