Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2022

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Rognet" 2022 del Domaine du Château de Meursault

Cata

Aspecto
El vino revela un tono rubí profundo adornado con matices granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de pequeñas frutas rojas como la guinda y la frambuesa. Evoluciona después hacia toques especiados de pimienta negra y humo, junto con aromas de sotobosque y violeta.

Boca
El ataque es fresco y da paso a un cuerpo generoso con una textura opulenta. Los taninos son envolventes e integrados, conduciendo a un final persistente y agradable.

Maridajes

Este vino tinto marida idealmente con pato relleno de colmenillas, curry de cordero, pato salvaje con berenjenas a la parrilla o carne de venado. También acompaña maravillosamente quesos curados como el Mont d'Or o el Fourme d'Ambert.

Servicio y guarda

Para una cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Se puede disfrutar en su juventud, pero seguirá evolucionando en bodega y podrá beberse hasta alrededor de 2037.

Un vino tinto generoso y delicado de Borgoña

La bodega

La historia del Domaine du Château de Meursault comenzó en el siglo XI con la fundación del feudo de Moulin Foulot. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, esta propiedad se extiende sobre 67 hectáreas. En la actualidad, la familia Halley, y en particular Olivier Halley, se encarga de la gestión del dominio. Certificada como ecológica, la bodega destaca por su compromiso medioambiental, ilustrado por la plantación de una franja ribereña de vegetación para favorecer la biodiversidad. Su filosofía privilegia la intervención mínima para dejar que el terruño se exprese.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino cubre apenas 0,12 hectáreas dentro de la appellation Corton, en la parte norte de la Côte de Beaune. Situadas a media ladera, las viñas se benefician de una exposición sureste ideal para captar la luz de la mañana evitando el calor excesivo de las últimas horas de la tarde. El suelo se compone de una mezcla arcillo-calcárea de color pardo salpicada de grava, lo que proporciona un excelente drenaje y una estructura idónea para el cultivo de la vid.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave y seco, seguido de una brotación temprana en abril. La primavera, particularmente cálida, sobre todo en mayo, favoreció una floración rápida. Junio trajo precipitaciones abundantes, permitiendo la recarga de las reservas hídricas del suelo. Tras completarse el envero a mediados de agosto, las altas temperaturas se mantuvieron hasta la vendimia, que comenzó el 29 de agosto en condiciones meteorológicas muy favorables.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, las uvas se someten a una rigurosa selección óptica antes de ser despalilladas. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 15 a 18 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación alcohólica dura después de 5 a 6 días, marcada por bazuqueos y remontados medidos. La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble francés, repartidas entre un 40 % de barricas nuevas, un 30 % de barricas de un vino y un 30 % de barricas de dos vinos.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).