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Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru «Rognet» 2025 del Domaine du Château de Meursault
Maridajes de comida y vino
Este Corton Grand Cru marida de forma natural con carnes rojas maduradas, como la ternera a la parrilla o asada, así como con piezas estofadas de cordero o ternera, cuya textura y untuosidad armonizan con la estructura del vino. También acompaña muy bien la caza de pluma y de pelo, como el pato salvaje o el venado, servida en salsa, así como los platos de cocción lenta típicamente borgoñones, como el bœuf bourguignon o el coq au vin. Las guarniciones de setas (boletus, rebozuelos) y las salsas de frutos rojos completan armoniosamente esta cuvée. En cuanto a los quesos, los quesos de pasta prensada cocida y firme, como el Comté añejo o el Beaufort, constituyen una pareja interesante.
Un Pinot Noir de la colina de Corton, por el Domaine du Château de Meursault
La propiedad
Domaine du Château de Meursault adoptó su forma vitícola actual en 1973, bajo el impulso de André Boisseaux. Situada en la Côte de Beaune, en Borgoña, la propiedad pertenece a la familia Halley desde diciembre de 2012, con Olivier Halley al frente. El viñedo se extiende hoy por unas 67 hectáreas, todas ellas cultivadas de forma ecológica, repartidas entre denominaciones municipales, premiers crus y grands crus. Esta propiedad combina un notable patrimonio arquitectónico con un enfoque vitícola respetuoso con el medio ambiente.
El viñedo
El Corton Grand Cru «Rognet» procede de una parcela de apenas 12 áreas, situada en la colina de Corton, en la Côte de Beaune. Orientada al este/sureste y situada a media ladera, esta parcela descansa sobre un suelo arcillo-calcáreo pardo, con abundante grava y rico en óxido de hierro. El viñedo del Domaine du Château de Meursault, del que procede esta cuvée, se cultiva íntegramente de forma ecológica en sus 67 hectáreas de la Côte de Beaune.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru «Rognet» 2025 se elabora con uvas Pinot Noir, conforme al pliego de condiciones de la AOC. Esta añada se comercializa actualmente en primeur, es decir, antes del embotellado, que aún no se ha realizado en esta fase de su producción.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
