Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022

Características y notas de cata del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono granate profundo y oscuro, que refleja una fina intensidad y una madurez óptima.

Nariz
La nariz se abre con generosos aromas de frutas negras como la mora, la grosella negra y la cereza, realzados por notas de café tostado y especias dulces. Con la aireación, emergen con elegancia sutiles toques minerales y terrosos.

Boca
En boca, este vino tinto de Francia ofrece una textura sedosa y una estructura densa. Los taninos están presentes pero perfectamente integrados, sosteniendo una hermosa intensidad de fruta. El final es persistente, sostenido por una acidez equilibrada que preserva su frescura.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes rojas como el buey a la borgoñona o un buen corte de ternera a la parrilla. También realzará platos de caza como el confit de pato o el jamón de jabalí, así como quesos curados de carácter como el Époisses de Bourgogne o el Comté.

Servicio y guarda

El Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 revela todo su potencial tras algunos años en bodega. Se disfruta en su mejor momento entre cuatro y siete años después de su salida al mercado, y las botellas más excepcionales se conservarán hasta alrededor de 2032.

Otras características

Este vino tiene un contenido moderado de alcohol de alrededor del 13,5 %.

La expresión auténtica de un terroir de Pommard de Domaine du Château de Meursault

La propiedad

Ubicado en Borgoña, Domaine du Château de Meursault tiene sus orígenes en el siglo XI. Esta histórica propiedad ha experimentado un verdadero renacimiento cualitativo desde su adquisición a finales de 2012 por la familia Halley, liderada por Olivier Halley. Con una extensión de 65 hectáreas, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, con la totalidad de su viñedo certificado en agricultura ecológica desde 2022, y por el desarrollo de innovadores proyectos de restauración ecológica para preservar la biodiversidad.

El viñedo

Este vino de Pommard procede del histórico climat Les Petits Noizons, situado en las alturas del pueblo. Con una superficie de 1,05 hectáreas repartidas en dos parcelas, este terroir se beneficia de una exposición sur ideal para la maduración de la uva. Las viñas se desarrollan sobre suelos margo-calcáreos pardos que descansan sobre antiguos depósitos aluviales, lo que proporciona un excelente drenaje natural y aporta al vino su característica mineralidad.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un verano particularmente cálido y seco. Sin embargo, las bienvenidas lluvias de junio ayudaron a reponer las reservas hídricas del suelo. Esta agua protegió a las viñas del estrés hídrico y garantizó excelentes condiciones sanitarias, favoreciendo así una concentración óptima de las bayas en la vendimia.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022, las uvas vendimiadas a mano se someten a una rigurosa doble selección, tanto manual como óptica. Tras el despalillado completo, tiene lugar una maceración prefermentativa en frío de quince a dieciocho días, seguida de una fermentación alcohólica marcada por pigeages y remontados. El vino se cría después entre quince y diecisiete meses en barricas de roble francés, un 35 % de las cuales son nuevas, lo que refina su estructura preservando la vivacidad de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir