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Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
La elegancia y la estructura de un vino tinto de la Côte de Beaune
La Propiedad
El Domaine du Château de Meursault es una propiedad vitivinícola de Borgoña situada en la Côte de Beaune, cuya configuración actual se remonta a 1973, cuando André Boisseaux se hizo cargo de la totalidad de la propiedad y la reestructuró. Desde diciembre de 2012, la finca pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley. El viñedo se extiende hoy sobre 67 hectáreas, todas ellas cultivadas de forma ecológica. Esta implantación en la Côte de Beaune, unida a este compromiso medioambiental, sitúa a la propiedad entre las fincas destacadas de la región.
El Viñedo
Esta cuvée procede de la denominación Savigny-Lès-Beaune, una localidad situada en la parte norte de la Côte de Beaune. Las cepas de Pinot Noir utilizadas para esta cuvée están plantadas en parcelas de la parte alta de la ladera, sobre suelos pardos, pedregosos y pobres, especialmente adecuados para esta variedad. Todo el viñedo del Domaine du Château de Meursault, del que procede este Savigny-Lès-Beaune Village, se cultiva de forma ecológica, prestando especial atención a la preservación de la vida del suelo y de la biodiversidad de las parcelas.
Vinificación y crianza
El Savigny-Lès-Beaune Village 2025 todavía se encuentra en crianza, ya que la propiedad aún no ha comunicado sus condiciones definitivas de embotellado. De acuerdo con el enfoque de vinificación que la propiedad aplica a sus vinos tintos, la uva se vendimia a mano y después se selecciona antes de someterse a una maceración prefermentativa en frío de varios días. La fermentación alcohólica, llevada a cabo de forma suave y regular, favorece los remontados frente a los bazuqueos con el fin de extraer taninos de gran calidad sin astringencia excesiva, y va seguida de una larga maceración de 16 a 20 días y, a continuación, de la crianza en barricas de roble.
Variedad de uva
Este Savigny-Lès-Beaune Village 2025 del Domaine du Château de Meursault es 100 % Pinot Noir.
