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Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune Village 2023 Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo de gran intensidad.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos, que se enriquecen con delicados matices especiados tras la aireación.
Boca
Profunda y redonda, la boca revela sabores de fruta madura sostenidos por taninos de notable finura, que se prolongan en un final persistente.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con aves de caza como el pato o el faisán. También realza platos a base de setas y hortalizas de raíz asadas, y combina de forma excelente con quesos de curación moderada como el Brie de Meaux, el Reblochon o un Comté curado.
Servicio y conservación
Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir el Savigny-Les-Beaune Village 2023 a una temperatura entre 14 y 16 °C. Gracias a su fina estructura, este vino cuenta con un armonioso potencial de guarda, que le permite desarrollar mayor complejidad con el paso de los años en bodega.
La elegancia y la riqueza de un vino tinto de Savigny-Les-Beaune
La propiedad
Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una institución emblemática de Borgoña. Con un extenso viñedo de 67 hectáreas, la propiedad encarna un excepcional patrimonio histórico. Desde finales de 2012, la familia Halley, bajo el liderazgo de Olivier Halley, dirige las operaciones de la propiedad, aportando una dinámica moderna sin perder su legado. Recientemente galardonado como mejor propiedad francesa en un prestigioso concurso internacional, este productor se distingue por su firme compromiso con la viticultura sostenible y por la expresión precisa de sus terruños.
El viñedo
La denominación Savigny-Les-Beaune se encuentra en la parte septentrional de la Côte de Beaune. Este terruño característico tiene forma de valle en V y ofrece una notable diversidad de suelos, que van desde terrenos pedregosos ricos en hierro hasta parcelas arcillo-calcáreas y arenosas. La propiedad cultiva sus viñas con el máximo respeto por el medioambiente, y la totalidad del viñedo cuenta con la certificación ecológica.
La añada
El año 2023 se caracterizó por unas condiciones climáticas especialmente favorables en Francia, que permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima. Esta añada produjo una notable concentración en las bayas, favorecida por una evaporación significativa durante las etapas clave de maduración, dando como resultado una fruta magníficamente equilibrada.
Vinificación y crianza
La elaboración del Savigny-Les-Beaune Village 2023 se basa en un enfoque de mínima intervención, que permite que el terruño se exprese plenamente. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, garantizando la máxima autenticidad durante todo el proceso de vinificación en bodega.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
