Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2023
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y notas de cata del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
Este vino muestra un color rojo rubí vivo e intenso, con matices violáceos.
Nariz
La nariz se abre con notas florales de violeta, entremezcladas con aromas de pequeñas bayas oscuras como la grosella negra, el arándano y la zarzamora silvestre. Sutiles toques especiados de pimienta blanca y regaliz se entrelazan con matices minerales de tiza y grafito.
Boca
Con cuerpo y concentrada, la boca ofrece un fino equilibrio entre frescura y madurez de la fruta. Los taninos son finos, sedosos y armoniosos, aportando una textura aterciopelada al conjunto. El final se prolonga sobre una persistente columna mineral.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con aves de caza de sabor moderado, como el pato asado, el pichón o la pintada en salsa. También combina maravillosamente con carnes delicadas como el filete de ternera a la pimienta o la babilla de ternera con morillas. En cuanto a los quesos, realza variedades blandas o de corteza lavada como el Époisses, el Saint-Nectaire, el Chaource o un Comté curado.
La auténtica expresión de un terroir de Volnay
La propiedad
Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault se distingue como una propiedad histórica ineludible en Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad se extiende sobre un vasto viñedo de 67 hectáreas. Adquirida en 2012 por la familia Halley, y dirigida ahora por Olivier Halley, la propiedad ha experimentado una transformación importante. Gracias a su compromiso medioambiental, destaca por su viticultura ecológica totalmente certificada desde 2022. Combinando el respeto por la biodiversidad con la valorización de sus terroirs, la propiedad produce vinos que reflejan la riqueza de sus numerosas parcelas.
El viñedo
La parcela de 2,63 hectáreas de la que nace este Volnay se encuentra en la parte alta de la ladera, a una altitud de unos 270 metros. Con una exposición este-sureste ideal para la maduración de la uva, este terroir se asienta sobre suelos de marga calcárea blanca y arena. El viñedo se gestiona según prácticas respetuosas con el medio ambiente, entre ellas la poda Poussard, el triturado de los sarmientos para enriquecer el suelo y la preservación de una fuerte biodiversidad entre las filas.
La añada
El año 2023 estuvo marcado por desafíos climáticos particulares, que sin embargo no impidieron que la uva alcanzara una madurez fenólica óptima. Esta añada se caracteriza por una notable concentración, con bayas sanas que permitieron elaborar vinos de equilibrio preciso.
Vinificación y crianza
La elaboración del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 comienza con una vendimia manual y una selección rigurosa. Los racimos, enteros o parcialmente despalillados, se someten a una maceración prefermentativa en frío de unos cinco días. La fermentación alcohólica se inicia después bajo la acción de levaduras indígenas, acompañada de suaves remontados y bazuqueos medidos durante un período de 16 a 20 días. Tras la fermentación maloláctica en depósitos, el vino se cría durante 12 a 15 meses en barricas de roble francés de grano fino, entre el 25 y el 40 % de las cuales son nuevas.
Variedad de uva
Pinot Noir
