Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Características y notas de cata del Crozes-Hermitage Tinto Domaine du Colombier 2023

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí, realzado por brillantes matices púrpura que reflejan una fina concentración.

Nariz
Rico y expresivo, el bouquet se abre con intensos aromas de frutas negras maduras como grosella negra y zarzamora, matizados por notas de cereza guinda. Delicados toques especiados de pimienta negra y regaliz se entrelazan con un roble muy sutil.

Boca
El ataque es generoso y con cuerpo, ofreciendo una textura aterciopelada. La estructura tánica, a la vez potente y elegante, sostiene un cuerpo denso. El final persiste con una agradable frescura, puntuado por notas especiadas y un toque de salinidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla como el entrecot, o platos de cocción lenta como la pierna de cordero asada. También armoniza muy bien con aves asadas, una buena tabla de embutidos, o quesos semicurados como el Saint-Nectaire.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Crozes-Hermitage Tinto 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16°C, procurando abrirlo o decantarlo unos 30 minutos antes de la cata. Este vino ofrece un placer inmediato, pero seguirá evolucionando favorablemente, con una ventana de consumo que se extiende hasta aproximadamente 2029.

La expresión autentica de la Syrah en la denominación Crozes-Hermitage

La propiedad

Fundado en 1929, Domaine du Colombier es una propiedad familiar con raíces históricas en Mercurol, en el corazón del Valle del Ródano Septentrional. Originalmente aparceros, los antepasados fueron ampliando progresivamente sus terrenos. Un momento clave llegó en 1991, cuando la familia decidió vinificar y embotellar sus propios vinos, poniendo fin a la venta a negociantes. Hoy, la propiedad está dirigida por los hermanos Florent y David Viale, que representan la tercera generación. Impulsada por un profundo respeto por el medio ambiente, la propiedad es reconocida por sus vinos autenticos que reflejan fielmente sus prestigiosos terruños.

El viñedo

Con una extensión de 16 hectáreas, el viñedo se beneficia de un complejo mosaico de suelos que combina granito, arcilla, caliza, aluviones glacio-fluviales y terrazas de loess. Las parcelas dedicadas a la denominación Crozes-Hermitage se cultivan con una alta densidad de plantación, conducidas en espaldera individual. Las viñas se cuidan enteramente a mano, sin ningún herbicida químico, siguiendo un enfoque muy cercano a la agricultura ecológica con el fin de favorecer la competencia radicular y la concentración de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada enteramente a mano y una rigurosa selección, el Crozes-Hermitage Tinto 2023 se vinifica con una intervención mínima en depósitos de acero inoxidable y hormigón, confiando en las levaduras indígenas. El vino se cría después durante doce meses, un 80% en demi-muids de roble y un 20% en depósitos de hormigón, refinando la estructura mientras preserva la luminosidad natural de la fruta.

Variedad de uva

100% Syrah.