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Domaine du Colombier : Hermitage 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Hermitage 2022 de Domaine du Colombier
Notas de cata
Vista
El color revela un tono profundo y oscuro, realzado por delicados matices púrpuras y violáceos.
Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático se abre con intensos aromas de frutos negros, como la mora y la cereza negra, mezclados con notas de frutos rojos y cítricos. El conjunto se ve realzado por toques florales de violeta, matices minerales de grafito, así como sutiles notas especiadas, tostadas y de cedro.
Boca
La boca ofrece una textura rica y concentrada, sostenida por taninos maduros y abundantes. Dotado de una hermosa frescura y una notable energía, este vino se prolonga en un final largo, persistente y armonioso.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes de sabor pronunciado, como el costillar de ternera a la parrilla, un navarin de cordero o un tayín de cordero con ciruelas. También realzará platos refinados como el pichón asado con especias o los quesos de pasta prensada cocida y curados.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Hermitage 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo al menos dos horas antes de la degustación. Este vino de guarda puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2035.
La elegancia y la potencia de un gran vino tinto de la denominación Hermitage
La propiedad
Situado en Francia, en el norte del Valle del Ródano, Domaine du Colombier es una propiedad familiar cuya historia vitivinícola se remonta a la década de 1920. Sin embargo, su verdadera fundación como dominio embotellador en la propia bodega tuvo lugar en 1991. Hoy en día, la propiedad está dirigida por los hermanos Florent y David Viale. Al frente de un viñedo de entre dieciséis y dieciocho hectáreas repartidas entre Tain-l'Hermitage y Mercurol-Veaunes, elaboran vinos autténticos, reconocidos por su fiel expresión del terruño y su enfoque respetuoso con el medio ambiente.
El viñedo
Las uvas empleadas para este vino de la denominación Hermitage proceden de los prestigiosos terruños de Beaume y Les Diognières. Las viñas, de unos sesenta años de edad, están plantadas en alta densidad en laderas con suelos arenosos y pedregosos formados por pequeñas piedras. Cultivado con métodos cercanos a la viticultura ecológica, el viñedo se conduce mediante el método del échalas (tutor único). La vendimia se realiza íntegramente a mano para preservar la calidad de las bayas.
La añada
2022 trajo condiciones climáticas especialmente favorables para la región. Este clima benévolo permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima sin sufrir un calor excesivo, garantizando un equilibrio perfecto entre riqueza aromática y frescura.
Vinificación y crianza
Tras despalillar la mitad de la vendimia, el Hermitage 2022 se vinifica durante un periodo de tres semanas en depósitos con control de temperatura. Después, el vino se cría con gran esmero durante dieciocho meses en demi-muids de roble francés, de los cuales alrededor de un tercio son nuevos, lo que permite afinar suavemente su estructura.
Variedad de uva
100 % syrah
