Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Características y notas de cata del Crozes-Hermitage 2024 Domaine du Colombier

Notas de cata

Vista
El color revela un tono profundo y oscuro, típico de los vinos tintos elaborados con esta variedad.

Nariz
La nariz se abre con una hermosa mineralidad salina, entrelazada con notas de regaliz, aceitunas negras y cerezas frescas. Toques de arándano y un matiz especiado de pimienta blanca añaden aún más profundidad a este bouquet.

Boca
Suave y maravillosamente fresco, la boca ofrece un perfil afrutado dominado por la frambuesa y el arándano rojo, subrayado por notas de pimienta negra. Los taninos, a la vez firmes y calcáreos, aportan estructura sin ninguna aspereza, conduciendo a un final digestible y vibrante.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes a la parrilla o asadas, como el cordero con costra de hierbas (tomillo, romero), o las aves asadas. También complementará a la perfección platos ricos en umami, como setas silvestres salteadas, coq au vin, verduras de raíz asadas, o un queso curado como el Comté.

Servicio y guarda

Para disfrutar de manera óptima de este Crozes-Hermitage 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15,5 °C. Accesible desde su juventud, este vino también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta al menos 2031.

Otras características

Este vino destaca por embotellarse sin clarificación ni filtración, preservando así toda la autenticidad de su perfil aromático y su textura.

La expresión auténtica y afrutada de un vino Crozes-Hermitage

La propiedad

La historia del Domaine du Colombier comenzó en 1929, cuando la familia se instaló en una granja en Mercurol, en el Valle del Ródano. Durante varias décadas, las uvas se vendieron a negociantes. Fue en 1991 cuando Florent Viale, el actual propietario y representante de la tercera generación, tomó las riendas de la propiedad y comenzó los primeros embotellados propios. Hoy, al frente de un viñedo de 18 hectáreas, continúa una tradición familiar centrada en el respeto por el terroir y la viticultura sostenible, consolidando la propiedad como uno de los nombres clave de su denominación.

El viñedo

Las uvas de este Crozes-Hermitage proceden de parcelas situadas en el municipio de Mercurol, no lejos del río. Las viñas se plantan a alta densidad en suelos variados, compuestos de granito, arcilla, caliza, así como arena y guijarros. La propiedad favorece la agricultura sostenible mediante el manejo integrado de plagas, sin el uso de herbicidas químicos. Las viñas se conducen sobre espalderas tradicionales, y la vendimia se realiza a mano para seleccionar únicamente los mejores granos.

La añada

El año 2024 se benefició de condiciones climáticas ideales durante todo el ciclo vegetativo, permitiendo una excelente preservación de la acidez natural de las uvas mientras se garantizaba una maduración fenólica y azucarada óptima. Estas condiciones dieron lugar a una añada particularmente fresca y digestible, marcada por una vibrante expresión frutal.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas de este Crozes-Hermitage 2024 se despalillan por completo. La fermentación comienza espontáneamente gracias a las levaduras indígenas, con temperaturas que aumentan gradualmente de 20 a 30 °C. La maceración dura una media de tres semanas, con dos remontados diarios. La crianza se realiza después en depósitos de cemento u hormigón para preservar la frescura del vino y la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% syrah