Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Características y notas de cata del Domaine du Tunnel Saint-Joseph 2023

Cata

Color
El vino luce un color rojo intenso con reflejos de grosella negra y mora.

Nariz
La nariz se abre con aromas de frutos rojos y negros. Con la aireación, revela notas florales de violeta junto con toques de frambuesa y especias.

Boca
En boca, este vino ofrece un volumen elegante, sostenido por unos taninos firmes que le confieren una estructura armoniosa. Unos toques de pimienta enriquecen la paleta aromática hasta el final.

Maridaje

Este Saint-Joseph 2023 marida a la perfección con morcilla con manzanas, buey a la parrilla o platos contundentes de carne roja.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Saint-Joseph 2023, sírvalo a 18 °C. Puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2028.

La estructura y el equilibrio de un vino de Saint-Joseph

La finca
Domaine du Tunnel, fundado por Stéphane Robert en el valle del Ródano, cultiva hoy viñedos en la margen derecha del Ródano, en Ardèche. Stéphane y Sandrine Robert dirigen la finca, que destaca por su singular bodega, instalada desde 2014 en un antiguo túnel ferroviario. Este entorno tan particular refleja el enfoque preciso y contemporáneo de la propiedad, reconocida por su regularidad y su profundo vínculo con su terroir.

El viñedo

Este vino de Saint-Joseph procede de cepas con una edad media de 40 años, situadas en los municipios de Tournon sur Rhône, Mauves y Glun.

Vinificación y crianza

Este Saint-Joseph 2023 se vinifica en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. A continuación, el vino se cría en barricas durante 14 meses, lo que afina su estructura y desarrolla su complejidad aromática, preservando al mismo tiempo la frescura de la fruta.

Variedad

Este vino del valle del Ródano se elabora con un 100 % de syrah.