Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024

Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 de Domaine Faiveley

Cata

Vista
Un tono rubí intenso y profundo con reflejos carmesí.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet revela aromas de cereza negra, frambuesa y ciruela madura, sutilmente realzados por notas de naranja sanguina, especias asiáticas, así como toques terrosos de sotobosque.

Boca
La boca ofrece un notable equilibrio entre potencia y elegancia. Unos taninos suaves y maduros se combinan con una hermosa frescura, revelando generosos sabores de frutos rojos y negros. El final, con cuerpo y persistente, da fe de su gran finura.

Maridaje

Este Grand Cru marida maravillosamente con platos estructurados como aves en salsa de vino tinto, cordero asado en su jugo, un buen corte de ternera o quesos de corteza blanda.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 entre 12 y 14 °C en su juventud, y entre 14 y 16 °C tras algunos años. Dotado de un excepcional potencial de guarda, puede conservarse hasta aproximadamente 2065.

La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley encarna la excelencia de Borgoña en Francia. Dirigida actualmente por la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad gestiona un patrimonio excepcional de más de 120 hectáreas repartidas por los terroirs más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por la tradición con una visión moderna, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, convirtiéndose en pionera en la conversión ecológica de una superficie vitícola tan extensa. Sus vinos son reconocidos en todo el mundo por su finura y elegancia.

El viñedo

Chambertin-Clos de Bèze procede de una histórica parcela de 1,29 hectáreas, cuyas viñas más antiguas se plantaron en 1949. Situado a una altitud de entre 275 y 300 metros, este terroir se beneficia de una exposición ideal hacia el este y el sureste. Los suelos están formados por pedregales calcáreos en la parte superior y formaciones arcillo-calcáreas ricas en fósiles marinos en la parte inferior. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

La temporada de crecimiento fue especialmente difícil, marcada por episodios de niebla densa y una fuerte presión de mildiu. Estos desafíos climáticos exigieron una atención constante y un trabajo meticuloso por parte de los equipos para preservar la salud del follaje y de las uvas hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

Para este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024, el proceso combina métodos tradicionales con instalaciones modernas. Las uvas se benefician de un llenado de las cubas por gravedad y de una crianza controlada en las históricas bodegas del siglo XIX, con un uso cuidadosamente medido de las barricas para preservar la luminosidad de la fruta. Esta añada marca también una transición histórica, al ser la última en ofrecer dos cuvées independientes antes de la consolidación de la parcela.

Casta

100 % Pinot Noir.