Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 Domaine Faiveley

Cata

Vista
La copa revela un hermoso color rojo.

Nariz
El ramo aromático destaca por su complejidad, combinando intensos aromas de fruta roja y negra madura con sutiles notas ahumadas y tostadas, resultado de una crianza meticulosamente dominada.

Boca
El ataque suave y elegante da paso a una boca que revela un hermoso volumen y una estructura firme. El conjunto brilla por su finura, sostenida por taninos sedosos y refinados, que ofrecen un equilibrio sofisticado entre la intensidad de la fruta y la delicadeza textural.

Maridaje

Maravillosamente versátil, este vino combina a la perfección con platos delicados como setas salteadas, preparaciones a base de trufa o pescados como el gallo de San Pedro. También realza las aves de corral, en particular el pato con fruta, o platos refinados de ternera. Tras algunos años de crianza, acompañará idealmente carnes más contundentes como el venado o el jabalí. En cuanto a los quesos, opte por variedades de corteza blanda como el Brillat-Savarin, el Reblochon, un Brie de Meaux bien curado o el Chaource.

Servicio y guarda

Para una conservación óptima, se recomienda guardar este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 a una temperatura constante de entre 10 y 14 °C, con una humedad de alrededor del 70 %, protegido de la luz. Aunque puede disfrutarse en su juventud, este vino tiene un gran potencial de guarda y revelará todo su esplendor hasta aproximadamente 2035, e incluso más allá para quienes prefieran los perfiles más evolucionados.

La elegancia y la profundidad de un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley destaca como una de las propiedades familiares más prestigiosas de Borgoña, Francia. Dirigida actualmente por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad gestiona un vasto viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre las mejores denominaciones de la región. Combinando el respeto por la tradición con un espíritu de innovación, la propiedad también se distingue por su firme compromiso medioambiental, coronado por la certificación de agricultura ecológica, que garantiza vinos que expresan toda la riqueza de sus terruños.

El viñedo

Esta cuvée procede de una diminuta parcela de 0,18 hectáreas situada en la ladera norte del pueblo de Chambolle-Musigny, en las inmediaciones del Bonnes-Mares Grand Cru. Beneficiándose de una exposición solar excepcional, este terruño se distingue por sus profundos suelos arcillo-calcáreos. Las viñas, plantadas en 1944 y 2011, se vendimian a mano y dan como resultado un vino a la vez concentrado, fresco y vibrante.

La añada

La añada 2023 se caracteriza por una estructura fina, una acidez preservada y un desarrollo tánico óptimo. Estas condiciones han dado lugar a un vino de gran vitalidad, que conserva la luminosidad de sus aromas frutales y garantiza al mismo tiempo un notable potencial de guarda en botella.

Vinificación y crianza

Tras una cuidadosa selección manual, las uvas fermentan en cubas de madera bajo la acción de levaduras indígenas, con una extracción suave que preserva la frescura de la fruta. Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2023 se cría después durante 14 a 16 meses en las históricas bodegas de piedra de la propiedad. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés, dos tercios de madera nueva y un tercio de barricas de un solo uso, lo que permite integrar sutilmente las notas amaderadas sin enmascarar la identidad del terruño.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.