Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Cata

Vista
En la copa se aprecia un color amarillo limón de intensidad pálida a media, reflejo de su origen en un clima fresco y de un control meticuloso de la oxidación.

Nariz
Múltiples capas aromáticas se despliegan progresivamente. Los primeros aromas desprenden notas vibrantes de ralladura de limón y lima. A medida que el vino se abre, emergen delicados toques de flores blancas como la acacia, que se entrelazan con aromas de heno, hierbas secas y pimienta blanca, antes de florecer en notas de piel de naranja, pera y albaricoque.

Boca
La boca ofrece un contraste sorprendente entre una frescura vibrante y una notable concentración en el paso de boca. Los sabores cítricos y florales se entrelazan en una textura sedosa, sostenida por una acidez perfectamente calibrada. El final se prolonga con una mineralidad calcárea y pedregosa especialmente persistente.

Maridaje

Este Grand Cru blanco marida maravillosamente con mariscos como la langosta o la cigala a la parrilla. También realza pescados delicados servidos a la plancha o en salsa cremosa, así como aves en salsa de nata. Para los amantes del queso, los quesos duros curados revelarán toda la complejidad mineral de este vino, igual que una elaboración refinada de foie gras.

Servicio y guarda

Con un excelente potencial de guarda, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 podrá disfrutarse a partir de 2027 y seguirá evolucionando favorablemente hasta al menos 2037.

La expresión mineral de un gran terroir blanco en Borgoña

La Propiedad

Fundado en 1825, Domaine Faiveley encarna la excelencia vitícola a través de siete generaciones en el corazón de Borgoña. Dirigida actualmente por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad se extiende a lo largo de más de 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Históricamente reconocida por su espíritu de innovación, la familia cofundó, entre otras iniciativas, la célebre Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, con la conversión completa del viñedo a la agricultura ecológica prevista para 2025.

El Viñedo

Las parcelas dedicadas al Corton-Charlemagne abarcan una superficie de 0,87 hectáreas, adquiridas por la familia en 1874. Situadas a una altitud de entre 305 y 360 metros, estas viñas, plantadas entre 1933 y 2010, se benefician de un complejo mosaico de suelos. Las partes altas reposan sobre margas grises, mientras que las zonas bajas se asientan en suelos arcillo-calcáreos. Todos estos microclimas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica.

La Añada

El año 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas especialmente favorables. Unas precipitaciones adecuadas se vieron compensadas idealmente por un tiempo cálido y seco durante el periodo crucial previo a la vendimia. Este clima suave dio lugar a una cosecha abundante, garantizando una madurez fenólica óptima de las bayas mientras se preservaba una agradable frescura.

Vinificación y Crianza

La fermentación y la crianza de este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 se llevan a cabo enteramente en barricas de roble francés. La crianza se realiza con una proporción equilibrada entre barricas nuevas y barricas de un solo uso, aportando una estructura sutil sin enmascarar la identidad del terroir.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay.