Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 Domaine Faiveley

Cata

Vista
Con una gran claridad y un brillo intenso, el color revela un elegante tono granate de intensidad media.

Nariz
El bouquet se abre con aromas intensos de frutos rojos como la fresa, la cereza y la grosella. Después se enriquece con notas minerales y vegetales, complementadas por sutiles toques tostados y especias dulces procedentes de su crianza en madera.

Boca
El ataque revela una hermosa generosidad frutal, perfectamente equilibrada por una acidez refrescante. Los taninos, bien presentes pero perfectamente integrados, estructuran una boca media que combina riqueza y mineralidad. El final es persistente, dejando una impresión duradera y refinada.

Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con paté de pato con setas silvestres, caza asada como el faisán o el pichón, así como con cerdo o ternera braseados. También realzará una tabla de quesos curados, en particular un Époisses.

Servicio y guarda
Este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 posee una estructura fina que le otorga un excelente potencial de guarda a lo largo de los años.

La expresión auténtica de un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es una figura histórica de Borgoña. Dirigido actualmente por la séptima generación, representada por Erwan Faiveley y su hermana Eve, el dominio gestiona un vasto viñedo repartido entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise y Chablis. Comprometido con un firme enfoque medioambiental, el dominio obtuvo la certificación HVE 3 en 2019 y ha iniciado una conversión total a la agricultura ecológica.

El viñedo
El Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" procede de una parcela histórica orientada al sudeste. Las viñas se benefician de una exposición solar matinal óptima. El terroir se divide en dos partes: la sección superior está compuesta de suelos margo-calcáreos que aportan mineralidad, mientras que la parte inferior descansa sobre suelos arcillosos más profundos, que otorgan estructura y riqueza a las uvas.

La añada
El año 2024 estuvo marcado por unas condiciones climáticas complejas. Sin embargo, este clima permitió una madurez lenta de las bayas, preservando así una hermosa acidez natural mientras moderaba el desarrollo del grado alcohólico durante el ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano, lo que permite una selección rigurosa de los mejores racimos. La vinificación sigue métodos tradicionales con fermentación en depósitos. Después, el vino se somete a una crianza prolongada en barricas de roble francés para refinar su estructura.

Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).