Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2022

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rojo rubí con reflejos carmesí, que refleja una hermosa concentración.

Nariz
Intenso y notablemente complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos como frambuesa, cereza y ciruela. Delicados toques florales de rosa y lavanda se entrelazan con matices cítricos, realzados por sutiles aromas tostados.

Boca
Con cuerpo y carnosa, la boca seduce por su textura sedosa y su elegancia. Los taninos flexibles sostienen un núcleo frutal generoso, que conduce a un final notablemente largo marcado por una hermosa impronta mineral y salina.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con pato asado, pichón, cordero a la parrilla o un risotto de setas. También realzará platos aromatizados con hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C. Concebido para envejecer, puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

Otras características

Esta añada destaca por su pH bastante elevado, que garantiza una agradable suavidad, y presenta un grado alcohólico moderado, entre el 13 y el 13,5 %.

La elegancia y la precisión mineral de un gran vino de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley se ha consolidado como una auténtica institución en Borgoña, Francia. Dirigido ahora por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad gestiona un vasto viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por la tradición con una visión contemporánea, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, habiéndose convertido totalmente a la agricultura ecológica. Bajo la dirección de su director técnico, los vinos expresan toda la complejidad de sus climats de origen con finura y pureza.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat "Les Cazetiers", situado dentro de la denominación Gevrey-Chambertin. La propiedad posee aquí una parcela considerable de alrededor de 4 hectáreas, plantada entre 1955 y 2005. Con una altitud de casi 370 metros, este terreno escarpado goza de una exposición sureste ideal para la maduración de la uva. Los suelos son geológicamente diversos, combinando arcilla pesada, grava, marga blanca y roca calcárea, lo que proporciona un drenaje natural perfecto y otorga al vino su firma mineral única.

La añada

El año 2022 trajo condiciones climáticas suaves y equilibradas, marcando el regreso de una cosecha generosa tras varios años difíciles. El ciclo vegetativo se desarrolló de manera óptima, a pesar de una breve granizada a finales de junio que tuvo muy poco impacto en el desarrollo de los racimos. La vendimia comenzó en las mejores condiciones a finales de agosto.

Vinificación y crianza

La elaboración del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 sigue un enfoque suave y de mínima intervención. La uva se desplaza por gravedad para preservar su integridad. Una maceración en frío precede a la fermentación, realizada con levaduras indígenas, acompañada de suaves bazuqueos y remontados. El prensado se realiza de forma vertical para evitar cualquier astringencia. Finalmente, el vino pasa por un cuidadoso periodo de crianza de 16 a 20 meses en barricas de roble, entre un 40 y un 50 % nuevas, para refinar su estructura.

Casta

100 % Pinot Noir