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Domaine Faiveley : Meursault Village Joseph Faiveley 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Meursault Village Joseph Faiveley 2023 Domaine Faiveley
Cata
Vista
El color revela un tono amarillo pálido y brillante, que refleja la juventud de esta añada.
Nariz
La nariz revela un seductor bouquet frutal que combina pera, manzana y cítricos, sutilmente realzado por delicadas notas amaderadas.
Boca
El ataque es redondo y con cuerpo, evolucionando hacia una mitad de boca marcada por notas de vainilla y tostado. El final persiste con una agradable frescura cítrica.
Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con carnes blancas en salsas cremosas, como la blanqueta de ternera o las aves asadas. También realza pescados nobles, mariscos en salsa de nata, así como quesos azules curados o foie gras.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo de manera óptima, el Meursault Village Joseph Faiveley 2023 se sirve idealmente entre 10 y 14°C. No es necesario decantarlo. Este vino puede disfrutarse joven, pero tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2029.
Otras características
La denominación "Joseph Faiveley" indica que esta cuvée proviene de una actividad de negociante. Está elaborada a partir de uvas rigurosamente seleccionadas de viticultores asociados, beneficiándose del mismo rigor técnico que los vinos propios de la propiedad.
La elegancia y frescura de un vino blanco de Meursault
La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley se erige como una de las instituciones más emblemáticas de Borgoña. Dirigida ahora por la séptima generación, encarnada por el dúo de hermanos Erwan y Eve Faiveley, la propiedad gestiona un viñedo excepcional de unas 120 hectáreas repartidas por los terruños más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por las tradiciones centenarias con una visión moderna, la propiedad se ha comprometido con un firme enfoque medioambiental, con el objetivo de lograr la certificación ecológica completa para 2025, año de su bicentenario.
El viñedo
El pueblo de Meursault, situado en la célebre Côte de Beaune, goza de una posición geográfica privilegiada dentro del "Triángulo de Oro" de los vinos blancos. Su terruño destaca por su gran diversidad geológica, que combina suelos calcáreos jurásicos con formaciones margosas a diferentes altitudes. Este mosaico de suelos otorga a las vides condiciones microclimáticas únicas, permitiéndoles expresar plenamente la complejidad y la mineralidad características de la denominación.
La añada
2023 ofreció condiciones climáticas únicas en Borgoña, permitiendo una madurez óptima mientras se preservaba una hermosa vivacidad. Esta añada destaca por producir vinos blancos que combinan una notable elegancia con una gran frescura, sostenidos por aromas delicados y una acidez perfectamente equilibrada.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano seguido de una rigurosa selección. Tras el prensado neumático y el desfangado, el Meursault Village Joseph Faiveley 2023 fermenta durante cuatro semanas en barricas de roble francés, de las cuales menos de un tercio son nuevas. La crianza continúa después en barricas durante catorce meses, acompañada de un removido regular de las lías finas, que aporta una textura sedosa y una hermosa complejidad aromática.
Variedad de uva
Chardonnay
