Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 del Domaine Faiveley

Cata

Vista
Este vino revela un magnífico color rojo rubí, oscuro y profundo a la vez, atravesado por el brillo vivo y luminoso característico de su juventud.

Nariz
De gran complejidad, el bouquet aromático se abre con intensas notas de frutos negros como grosella negra, mora y arándano, entrelazadas armoniosamente con toques más sutiles de fresa y frambuesa frescas. La aireación desvela delicadas notas florales de violeta, especias dulces como canela y pimienta negra, junto con ligeros matices ahumados, tostados y de cacao.

Boca
El ataque es suave y refinado, e introduce una textura sedosa sostenida por taninos de notable finura. La boca reproduce la concentración frutal percibida en nariz, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El final, de notable longitud, se prolonga sobre una delicada salinidad mineral.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con aves de caza como el faisán asado o el confit de pato, así como con carnes rojas estofadas. Los acompañamientos con sabores del bosque, como los boletus o las colmenillas, realzarán este vino, al igual que los quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Aunque puede disfrutarse por su fruta desde joven, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 revelará plenamente su potencial de guarda hasta alrededor de 2040.

La elegancia mineral y la finura de un Nuits-Saint-Georges Premier Cru

La bodega

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley se erige como una auténtica institución en Borgoña. Aún arraigada en sus tierras históricas, la casa vela hoy por un viñedo excepcional repartido por los terruños más prestigiosos de la región. Actualmente dirigida por la séptima generación, encarnada por Erwan y Ève Faiveley, la propiedad emprendió un giro decisivo en los años 2000. Apostando ahora por la finura y la expresión pura del terruño, el dominio también se distingue por su firme compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

El viñedo

Este vino procede de una parcela situada en el Climat "Les Damodes", en la parte norte de la denominación Nuits-Saint-Georges. Este terruño fresco disfruta de una suave pendiente orientada al este. Las viñas prosperan en suelos compuestos por caliza dura y marga.

La añada

La añada 2023 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente suaves, que favorecieron una floración abundante. Esta generosidad de la naturaleza exigió un trabajo meticuloso en el viñedo para garantizar una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, la fermentación se inicia gracias a levaduras indígenas, acompañada de bazuqueos moderados para una extracción suave. El vino se cría a continuación en barricas de roble francés antes de proseguir su afinamiento en depósito hasta el embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).