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Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024
Solo 2 disponibles
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 Domaine Faiveley
Cata
Vista
Este vino tinto de Francia presenta un color rubí profundo, realzado con matices púrpura.
Nariz
El ramo aromático revela una hermosa complejidad construida alrededor de frutas negras como la cereza negra, la guinda y la grosella negra, matizada por un toque de ciruela pasa. Notas florales y especias delicadas se entrelazan con una marcada mineralidad, todo ello subrayado por sutiles acentos tostados y ahumados.
Boca
El ataque es suave y elegante, con una textura sedosa. La estructura tánica, bien presente, se mantiene fina y armoniosa. Una sorprendente frescura y vivacidad recorren la boca, conduciendo a un final persistente que confirma toda la riqueza de esta cuvée.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con carnes rojas de calidad, como la pierna de cordero asada con hierbas o los riñones de ternera con mostaza. También armoniza muy bien con aves en salsa, platos a base de setas silvestres como el risotto de trufa, así como quesos curados o mariscos preparados con una salsa cremosa.
La expresión mineral de un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges de Domaine Faiveley
La propiedad
Fundado en 1825, Domaine Faiveley se erige como una figura histórica ineludible en Borgoña. Ubicado en el corazón de la Côte de Nuits, esta propiedad familiar gestiona un vasto viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre terroirs prestigiosos. Hoy, la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, dirige la propiedad con el compromiso de combinar tradición y prácticas sostenibles, en particular mediante una conversión total a la agricultura ecológica. Sus cuvées reflejan con gran precisión la riqueza y diversidad de los climats de Borgoña.
El viñedo
El climat clasificado como Premier Cru "Les Damodes" se encuentra en el extremo norte de la denominación Nuits-Saint-Georges. Esta pequeña parcela de unas 0,81 hectáreas se beneficia de una exposición orientada al este, que la protege de los vientos cálidos mientras capta idealmente la luz solar. Las viñas, plantadas en 1950, 1983 y 1989, crecen en un suelo de marga y arcillo-arenoso que descansa sobre un lecho rocoso duro y poco profundo. Esta geología particular obliga a las raíces a extraer sus recursos en profundidad, otorgando a las uvas una notable concentración mineral.
Vinificación y crianza
La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 se basa en un trabajo meticuloso, que incluye el aclareo en verde para concentrar la calidad de las bayas. La crianza tiene lugar en bodegas abovedadas del siglo XIX, que ofrecen condiciones naturales óptimas. Allí el vino madura apaciblemente en barricas de roble francés de grano fino y tueste ligero, cuidadosamente seleccionadas para preservar el equilibrio aromático sin marcar en exceso el perfil de la cuvée.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
