Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019
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Puntuaciones
Wine SpectatorDescripción
Características y consejos de cata para Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019
Cata
Color
Este Nuits-Saint-Georges 1er cru muestra un color rubí profundo y oscuro.
Nariz
El bouquet aromático primero revela notas de frutas rojas frescas, luego evoluciona hacia aromas más complejos de yema de grosella negra y endrina silvestre, ofreciendo una hermosa expresión del terroir.
Paladar
En el paladar, este vino es potente y estructurado. Las especias se mezclan armoniosamente con las múltiples matices empyreumáticas (tostadas y asadas), complementadas por delicadas notas de cacao. El conjunto presenta un buen equilibrio entre sustancia y frescura.
Maridajes de comida y vino
Este Nuits-Saint-Georges se combinará perfectamente con carnes de carácter como un asado de jabalí, una pierna de venado, un filete de bisonte o incluso una costilla de res. Su estructura tánica y poder aromático le permiten acompañar platos con un sabor fuerte.
La estructura y riqueza de un vino Nuits-Saint-Georges
La propiedad
Fundado en 1825, el Domaine Faiveley es un pilar de la viticultura borgoñona, ubicado en Nuits-Saint-Georges. Con 134 hectáreas, abarca terroirs prestigiosos de la Côte de Nuits y la Côte Chalonnaise. Hoy dirigido por Erwan y Eve Faiveley, con Jérôme Flous como enólogo, la finca combina métodos tradicionales e innovaciones modernas. Su compromiso con Borgoña se manifiesta por un profundo respeto por el terroir y una participación histórica en la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, reforzando su reputación de excelencia y tradición.
El viñedo
El clima "Les Pruliers" es uno de los primeros crus más renombrados de Nuits-Saint-Georges. Este terroir excepcional se extiende sobre 7.11 hectáreas y se beneficia de una exposición este ideal. Las vides florecen en suelos calcáreos poco profundos y duros, dando a los vinos su carácter distintivo, estructura y notable potencial de envejecimiento.
Vinificación y envejecimiento
El vino se envejece durante 14 a 16 meses en barricas de roble, aproximadamente dos tercios de las cuales son barricas nuevas. Las barricas se seleccionan por su grano fino y tostado moderado, lo que permite aportar complejidad y finura sin enmascarar la expresión del terroir.
Mezcla
100% pinot noir
