Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Notas de cata

Vista
El vino revela un color rojo rubí profundo.

Nariz
Potente, la nariz desvela un bouquet complejo que combina aromas de fruta madura con notas especiadas cálidas y toques tostados procedentes de su paso por roble.

Boca
El ataque es limpio y flexible, dando paso a una boca que combina una hermosa vivacidad con una elegancia singular. La boca despliega sabores de fruta negra sostenidos por taninos finos y sedosos. A medida que avanza la cata, este vino revela un equilibrio perfecto entre potencia y refinamiento.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con caza de sabor intenso, como la liebre a la royale o el venado asado, así como con carnes rojas a la parrilla. También realza preparaciones más delicadas, como el carpaccio de ternera, los platos a base de setas o trufa, y acompaña perfectamente aves de carne oscura como el pato asado o confitado.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino entre 14 y 16 °C, idealmente en una copa de cáliz ancho que se estreche en la parte superior. Accesible desde su juventud, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 posee una estructura sólida que le permitirá evolucionar en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2043.

La alianza entre potencia y elegancia en un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

El dominio

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, el Domaine Faiveley es una institución histórica situada en Nuits-Saint-Georges, Francia. Actualmente dirigido por la séptima generación, representada por Erwan y Ève Faiveley, el dominio se extiende sobre un amplio viñedo repartido por Borgoña. Combinando el respeto por la tradición con una visión moderna, el dominio destaca por su compromiso medioambiental.

El viñedo

Este vino procede de una parcela ubicada en el climat "Les Saint-Georges", dentro de la denominación Nuits-Saint-Georges. Con orientación sureste, las viñas se benefician de una insolación óptima al tiempo que conservan una hermosa frescura. El terruño se compone de suelos complejos que combinan marga, cascajos calcáreos y arcilla. El viñedo alberga cepas de edades diversas, favoreciendo así la concentración de aromas.

La añada

La añada 2023 en Borgoña estuvo marcada por unas condiciones climáticas que favorecieron una excelente maduración de las bayas. Este ciclo vegetativo dio uvas ricas, propiciando fermentaciones eficientes al tiempo que preservó la tensión característica de la región.

Vinificación y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 se basa en técnicas de extracción minuciosas durante la maceración y la fermentación. Una maceración prolongada contribuye a construir una estructura tánica apta para la guarda, mientras que la crianza en barricas de roble enriquece el perfil aromático con sutiles notas especiadas y tostadas.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).