Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2018

Un Borgoña Premier Cru con cuerpo y altamente refinado

La finca

Ubicado en Nuits-Saint-Georges desde 1825, en el corazón de la Côte de Nuits, el Domaine Faiveley se encuentra entre las fincas más renombradas de Borgoña. Desde 2005, la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley, ha continuado apasionadamente la tradición familiar. Con un viñedo de más de 120 hectáreas, la finca se distingue por su tamaño y prestigio, contando con parcelas notables en Grands Crus y Premiers Crus.

El viñedo

Originalmente basado en Côte de Nuits, Domaine Faiveley ha expandido gradualmente su viñedo hacia Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Ahora posee 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus de Bourgogne, un patrimonio excepcional. La parcela "Champ Gain", que abarca 10 hectáreas, está ubicada justo debajo de "La Garenne", en las alturas de la costa vinícola. Su nombre se refiere al "ganancia de tierra del bosque". Domaine Faiveley la posee desde 2014.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas, cosechadas a mano, fermentan durante 4 semanas en barricas de roble francés, de las cuales el 50 al 60% son nuevas. El envejecimiento continúa durante 17 a 18 meses en las históricas bodegas abovedadas de la finca, que datan del siglo XIX.

Variedad de uva

100% Chardonnay

Características y consejos de degustación para Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2018

Degustación

Apariencia
Hermoso color rubí profundo.

Nariz
Aromas tentadores de cítricos y frutas exóticas se mezclan en una nariz que revela sutiles notas tostadas.

Paladar
El paladar deleita con su textura cremosa, sostenida por una encantadora tensión mineral.

Maridaje de comida y vino

Este vino marida perfectamente con salmón fresco, cangrejos de río en crema o lucio escalfado en beurre blanc.

Servicio

Para revelar toda su complejidad, servir entre 12°C y 14°C.