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Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 del Domaine Faiveley
Cata
Vista
El vino presenta un color amarillo pálido y brillante, adornado con sutiles reflejos dorados.
Nariz
El bouquet aromático es seductor y complejo, combinando aromas de cítricos frescos, como la ralladura de limón, con notas de frutas exóticas maduras. Delicadas notas tostadas, almendras blanqueadas y hierbas aromáticas completan esta vibrante paleta olfativa.
Boca
La boca ofrece una textura suave y una hermosa riqueza, perfectamente equilibrada por una estructura mineral tensa y una acidez vibrante. La untuosidad de la fruta armoniza con una salinidad característica, conduciendo a un final largo y pedregoso realzado por matices de flores blancas y avellana.
Maridajes
Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos y crustáceos, como cigalas servidas con una ligera salsa cremosa. También realza un salmón salteado, aves delicadas, un suprema de rodaballo o un risotto de marisco. En cuanto a los quesos, es un compañero ideal para las variedades de corteza florida como el Chaource.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 grados. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero continuará desarrollándose para una degustación óptima hasta alrededor de 2033, con un potencial de guarda que se extiende más allá de quince años en buenas condiciones de conservación.
La elegancia y la pureza mineral de un gran terroir de Borgoña
La bodega
Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es una figura histórica de Borgoña. Extendiéndose hoy sobre 127 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise, esta bodega familiar está actualmente dirigida por Erwan y Eve Faiveley, que representan la séptima generación. Combinando tradición y modernidad, la bodega se distingue por un enfoque vitícola respetuoso con el medio ambiente, con una conversión a la agricultura ecológica prevista para su bicentenario en 2025.
El viñedo
Adquirida en 2014, la parcela de 1,05 hectáreas que da origen a este Puligny-Montrachet se beneficia de una posición privilegiada en altitud sobre la ladera, justo debajo del Climat Les Folatières. Orientadas al sureste, las viñas prosperan sobre suelos calcáreos compuestos de piedras ligeras y de buen drenaje. La singularidad de este terroir reside también en la diversidad de la edad de sus cepas, plantadas entre 1955 y 2018 y cultivadas según los principios de la agricultura ecológica.
La añada
La añada 2023 se caracteriza por unas condiciones climáticas matizadas y favorables. Tras una primavera fresca que favoreció un crecimiento constante, mayo y junio resultaron particularmente secos y soleados, ofreciendo unas condiciones ideales para la floración. Las lluvias regulares a lo largo del verano permitieron evitar un estrés hídrico prolongado. Las olas de calor de finales de agosto y principios de septiembre garantizaron finalmente una maduración óptima de las bayas, requiriendo una vendimia en verde para controlar los abundantes rendimientos.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual realizada en su punto óptimo de madurez, la vinificación del Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 se acompaña de una cuidadosa crianza en barricas de roble francés. El uso mesurado de madera nueva, que representa entre el 20 y el 25 % de las barricas, permite integrar con sutileza delicadas notas tostadas, preservando al mismo tiempo la frescura y la pureza de la fruta.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
