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Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de degustación del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 de Domaine Faiveley
Degustación
Nariz
Sutil y cautivadora, la nariz revela aromas de cítricos y frutas exóticas, delicadamente realzados por ligeras notas tostadas.
Boca
El ataque ofrece una suave sensación de almendra fresca que da paso a una hermosa tensión mineral. Con un cuerpo medio y una acidez vibrante, la boca se prolonga hacia un final elegante y persistente.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con foie gras, mariscos como el bogavante o la cigala a la parrilla, así como con pescados preparados en salsas cremosas. También armoniza magníficamente con quesos curados como el Comté.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Este vino presenta una fina estructura que le permite evolucionar en bodega hasta alrededor de 2039.
La expresión mineral de un Premier Cru de Borgoña por Domaine Faiveley
La bodega
Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se erige como una figura histórica de Borgoña, en Francia. Con una extensión de aproximadamente 120 a 130 hectáreas repartidas por los terruños más prestigiosos de la región, la propiedad está hoy dirigida por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley. Combinando el respeto por la tradición con la modernización técnica, la propiedad se distingue por su compromiso medioambiental, ilustrado por una certificación de Alto Valor Medioambiental de nivel 3 obtenida en 2019 y una ambiciosa transición hacia la agricultura ecológica.
El viñedo
La parcela de 0,37 hectáreas de la que procede este vino se sitúa al pie de la ladera, en el linde de Meursault, dentro de la denominación Puligny-Montrachet. Plantadas en 1995, las vides prosperan sobre un terruño singular compuesto por suelos margosos compactos y arcillo-calcáreos ferruginosos, que aportan al vino una pronunciada mineralidad.
La añada
El año 2024 resultó particularmente exigente debido a unas lluvias incesantes que provocaron una fuerte presión de mildiu. Estas complejas condiciones meteorológicas requirieron un trabajo incansable y una atención constante en los viñedos para preservar la salud de las uvas, dando finalmente como resultado bayas de un hermoso equilibrio y una gran autenticidad.
Vinificación y crianza
Tras una rigurosa selección de las bayas, la vinificación de este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 se realiza con precisión en depósitos de acero inoxidable, así como en barricas de roble. El vino se beneficia luego de una crianza prolongada en barricas de roble francés, incluida una proporción de madera nueva, con el fin de desarrollar su complejidad aromática.
Variedad de uva
Chardonnay
