Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un vino Volnay 1er Cru de gran amplitud y hermosa complejidad
La bodega
Establecida en 1825 por Pierre Faiveley en el pueblo de Nuits, la Domaine Faiveley es hoy considerada una de las bodegas emblemáticas de la Côte de Nuits. Dirigida por Erwan y Eve Faiveley, representantes de la 7ª generación de la familia, esta casa histórica ofrece una amplia selección de vinos que revelan fielmente la riqueza y diversidad de los terroirs de Borgoña.
El viñedo
Aunque Domaine Faiveley tiene sus raíces en Nuits-Saint-Georges, en la Côte de Nuits, ha ampliado gradualmente su presencia en la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Con un notable patrimonio vitivinícola, ahora posee 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus de Borgoña, reflejando su constante compromiso con la excelencia.
El vino
Este Volnay 1er Cru "Santenots" proviene de una parcela orientada al este, descansando sobre un suelo calcáreo mezclado con limos marrones, que le da al vino finura y profundidad.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas, cosechadas a mano, sufren una breve maceración en frío pre-fermentativa, seguida de un periodo de encubado de 18 a 20 días. El envejecimiento, que dura de 16 a 18 meses, tiene lugar en bodegas abovedadas que datan del siglo XIX. La proporción de barricas nuevas varía según las características de la cosecha.
Variedad de uva
Pinot noir (100 %).
Características y consejos de cata para el Volnay 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019 de Domaine Faiveley
Cata
Color
El vino muestra un color rojo intenso y profundo.
Nariz
El bouquet es expresivo, mezclando frutas rojas frescas y toques de madera.
Paladar
El paladar, amplio y complejo, revela una gama de aromas que combinan especias, frutas maduras y notas tostadas. El conjunto está estructurado, manteniendo una hermosa redondez.
Maridaje de comida y vino
Ideal con un pechuga de pato con arándanos, carnes rojas a la parrilla o asadas, o un queso prensado cocido.
Servicio
Servir entre 14 y 16 °C para una cata óptima.
Almacenamiento
Este vino puede conservarse en la bodega hasta alrededor de 2030, el tiempo necesario para expresar toda su riqueza aromática.
