Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 de Domaine François Mikulski

Cata

Vista
De una claridad admirable, el color amarillo pálido a dorado se ilumina con sutiles reflejos verde-amarillentos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de cítricos frescos, que recuerdan al limón confitado, y frutas amarillas como la pera. Con la aireación, emergen delicados toques tostados de avellana, almendra tostada y brioche, sostenidos por una base mineral que evoca la tiza, el pedernal y un toque de salinidad.

Boca
La boca ofrece una textura plena y voluptuosa, perfectamente equilibrada por una agradable frescura. La mitad de boca despliega aromas frutales y sutiles notas especiadas. El final, de una notable longitud, se extiende en sabores de cítricos y almendra, sostenido por una tensión mineral y salina.

Maridaje

Este vino blanco marida idealmente con mariscos como el bogavante o la cigala, así como con pescados acompañados de salsas untuosas y cremosas. También realza platos de aves con salsas cremosas, foie gras, quesos azules, o platos centrados en verduras y hierbas frescas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este gran vino de Borgoña, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 13°C. Cuenta con un notable potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente en bodega, disfrutándose idealmente hasta alrededor de 2043.

La elegancia mineral y la generosidad de un Meursault Premier Cru

La propiedad

Fundado en 1991 por François y Marie-Pierre Mikulski, Domaine François Mikulski destaca entre los nombres más prestigiosos de Borgoña. Situada en Francia, esta propiedad de aproximadamente diez hectáreas está dirigida actualmente por François Mikulski y su yerno Thomas Boccon. El domaine se distingue por una filosofía centrada en la pureza, la tensión y la expresión auténtica del terroir, aplicando principios derivados de la agricultura ecológica. Reconocido internacionalmente por sus vinos blancos de gran precisión, el domaine cultiva también un patrimonio único de viñas muy viejas, preservando así un legado vitícola histórico.

El viñedo

Este vino procede de una pequeña parcela de 0,18 hectáreas situada en el prestigioso terroir de Meursault. Orientadas al sur y sureste, las viñas se benefician de una exposición solar óptima en la media ladera. El suelo, poco profundo y muy pedregoso, está compuesto por una mezcla arcillo-calcárea que reposa sobre una caliza margosa dura del Jurásico. Esta cuvée procede de viñas centenarias plantadas en 1913, cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente para favorecer el equilibrio biológico de la planta.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y secas. Tras una primavera suave que favoreció un buen desborre y un desarrollo vegetativo ideal, la temporada estival estuvo marcada por un calor intenso y una falta de precipitaciones. A pesar de este estrés hídrico, las uvas alcanzaron una madurez perfecta, ofreciendo un equilibrio óptimo entre azúcar y acidez en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, son objeto de una selección rigurosa. Las bayas se despalillan completamente antes de un prensado neumático suave. Tras un desfangado de veinticuatro horas, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas en barricas de madera. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica. La crianza dura entre dieciséis y dieciocho meses sobre las lías, con un bâtonnage manual regular. El uso de barricas nuevas se limita deliberadamente entre un 15 y un 20%. El vino se trasiega por gravedad y se filtra ligeramente antes del embotellado en febrero.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).