Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 Domaine François Mikulski

Cata

Vista
El color revela un tono dorado muy pálido, resaltado por discretos matices verdosos.

Nariz
Maravillosamente fresco, el bouquet revela una hermosa complejidad floral. Se abre con una miríada de especias refinadas que evocan jengibre, bergamota, citronela y verbena, sutilmente redondeadas por toques de pimiento de Espelette y ras el hanout.

Boca
Jugosa y carnosa, la boca ofrece una notable tensión. Se despliega con aromas de cítricos frescos (limón, pomelo) y frutas amarillas como el mango y el melocotón, sostenidos por notas de manzana y pera. El conjunto se ve realzado por un toque de pimienta y una delicada salinidad marina que recuerda a la sal de Guérande, prolongándose en una minerialidad precisa con acentos de pedernal y yeso.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con quesos de carácter como el Époisses, carnes blancas asadas o en salsas cremosas, así como con mariscos, ostras o platos a base de trufa.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14°C, tras decantarlo o dejarlo respirar durante al menos quince minutos. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2035.

La elegancia mineral y la complejidad de un vino blanco de Meursault

La propiedad

Fundado en 1991 en Meursault, en Borgoña, Domaine François Mikulski nació de la herencia familiar de François, iniciado en la elaboración de vino por su tío, y de la de su esposa, Marie-Pierre. Hoy en día, la propiedad está codirigida por François Mikulski y Thomas Boccon, su sucesor designado. Con una extensión de aproximadamente 8,5 hectáreas, la propiedad destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica no certificada y por sus rendimientos controlados. Reconocida internacionalmente por su enfoque de mínima intervención, la propiedad produce vinos auténticos que privilegian la frescura, la tensión y una expresión pura del terroir.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de 0,53 hectáreas cultivada bajo un acuerdo de aparcería desde 1992, situada en la parte alta del climat conocido como Genevrières Dessus, dentro de la denominación Meursault. Orientadas al este, las viñas, de más de cincuenta años, se desarrollan en suelos compuestos de margas pedregosas y caliza jurásica. El viñedo se gestiona según principios ecológicos, sin aportes químicos sintéticos, favoreciendo rendimientos limitados para concentrar la calidad de la uva.

La añada

El año 2023 en Francia se caracterizó por unas condiciones climáticas moderadas, evitando el calor extremo de añadas anteriores. Marcada por un cierto estrés hídrico y una evaporación notable, la añada logró no obstante una hermosa madurez fenólica preservando una gran frescura.

Vinificación y crianza

Tras un prensado neumático y un desfangado riguroso, la fermentación del Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 comienza lentamente gracias a las levaduras indígenas en bodegas frescas. El vino se somete después a fermentación maloláctica en barricas. La crianza se realiza sobre lías durante doce meses en barricas de 500 litros, compuestas en un 17% por roble nuevo y en un 83% por barricas que ya han contenido de una a seis crianzas, antes de un clarificado natural previo al embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay