Domaine Laporte : Le Grand Rochoy 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Grand Rochoy 2023 de Domaine Laporte
Cata
A medida que avanza la cata, se revelan aromas sabrosos de fruta amarilla y notas de pimienta.
Maridaje
La langosta a la parrilla, el rodaballo asado, la cigala e incluso las carnes blancas armonizan a la perfección con esta cuvée.
Servicio
Para disfrutarlo en su plenitud, servir entre 12 y 14 °C (54–57 °F).
Un vino blanco del Loira generoso y elegante
La bodega
Fundado en 1850, Domaine Laporte ha visto sucederse en sus tierras a dos familias apasionadas de Sancerre, las familias Laporte y Bourgeois, que lo llevaron a la fama. En 1986, la Famille Bourgeois adquirió la propiedad y desde entonces contribuye a realzar cada añada con un saber hacer ancestral. En los viñedos de la propiedad, las uvas reciben un cuidado meticuloso. Certificado ecológico desde la añada 2013, Domaine Laporte practica una vinificación parcelaria y ofrece una amplia gama de vinos del Loira reconocidos en las mejores mesas de Francia y del extranjero por su gran calidad.
El viñedo
Grand Rochoy es un vino de Sancerre elaborado a partir de una parcela de 2,5 hectáreas de viñas viejas del Domaine du Rochoy. Conocidas por sus bajos rendimientos y por dar un gran vino rico y refinado, las vides crecen en suelos pedregosos ricos en sílex.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado lento. Desfangado estático en frío antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable (50 %) y barricas de roble (50 %). Sin fermentación maloláctica ni levaduras añadidas. Este vino blanco de Sancerre se beneficia de once meses de crianza sobre lías finas, con bâtonnage regular durante los primeros 6 meses. Se realiza además una crianza en botella de 9 meses antes de su salida al mercado.
Ensamblaje
Sauvignon Blanc (100 %).
