Domaine Laporte : Les Grandmontains 2025

Características y notas de cata de los Grandmontains 2025 de Domaine Laporte

Notas de cata

Aspecto visual
El color revela un hermoso tono amarillo pálido, iluminado por reflejos dorados o plateados según los terruños de los que proviene el vino.

Nariz
Maravillosamente puro, la nariz revela una paleta aromática compleja y elegante. Desprende aromas cítricos y de fruta blanca, matizados por notas florales y una delicada mineralidad, a veces resaltada por sutiles toques ahumados o yodados.

Boca
En boca, el vino ofrece una notable tensión mineral y una gran frescura. Según la parcela, la textura resulta a veces viva y precisa, y otras más redonda y aterciopelada, prolongándose en un final largo, persistente y refinado.

Maridajes

Este vino blanco combina perfectamente con pescados delicados como el rodaballo, mariscos, crustáceos o pescado ahumado. También resulta excelente con carnes blancas y quesos de cabra, en particular el tradicional Crottin de Chavignol.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Sancerre Blanco 2025, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 13 °C. Puede disfrutarse desde ya o guardarse en bodega durante aproximadamente 3 a 8 años, según la cuvée.

La expresión pura y mineral de un gran terruño de Sancerre

La bodega

Fundado en 1850, Domaine Laporte es una referencia imprescindible en Francia, en el Valle del Loira. Situada en Saint-Satur, al pie del célebre peñasco, la finca cuenta con 21 hectáreas de viñas cultivadas con pasión. Actualmente, la bodega está dirigida por Arnaud y Cédric Bourgeois, pertenecientes a una ilustre familia de viticultores de la región. Firmes defensores del medio ambiente, perpetúan el legado de la bodega apostando por un riguroso enfoque parcela por parcela y por la certificación de agricultura ecológica, garantizando así vinos auténticos y fieles a su terruño.

El viñedo

El viñedo de Sancerre de la bodega se beneficia de un microclima suave, regulado directamente por el río cercano. Las viñas se desarrollan sobre un excepcional mosaico geológico, compuesto por los emblemáticos suelos de sílex de la región, arcillas ricas en piedras y suelos calcáreos de "caillottes". Toda la finca cuenta con certificación ecológica desde 2013, favoreciendo la cubierta vegetal entre las hileras, el uso de fertilizantes orgánicos y tratamientos naturales para preservar la biodiversidad y la vitalidad del suelo.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Sancerre Blanco 2025 comienza con un prensado neumático suave a baja presión, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 18 y 20 °C, utilizando levaduras seleccionadas específicamente para cada parcela. Para preservar la frescura y la tensión naturales de la variedad, no se realiza fermentación maloláctica. Este vino blanco de Sancerre pasa después por una cuidada crianza sobre lías finas durante hasta nueve meses antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc